Canto Corvino: „правилно отглеждано хранене“
Превъзходен автентичен италиански с наклон към новото
Някои ресторанти „изглежда, че разцъфтяват без капчица от турбо реклама на кулинарната сцена, клюки в индустрията или 11-часова драма“, казва Грейс Дент в Лондон Ивнинг Стандарт .
Така беше и с модерния италиански спот Canto Corvino в Спиталфийлдс, Лондон, който отвори врати миналата година и „не отне почти никакво време, докато възторжените отзиви нахлуят“, казва Бен Норум, също в Стандартно .
Хранителното меню е автентично италианско, казва Време за изчакване , „но с повече от наклон към новото“. Оттук и риба меч, приготвена на скара Josper, поднесена с бебешки калмари и панзанела, и старо петно свинско шкембе с артишок, лук и салса верде.
Разделено на седем раздела, менюто включва също предястия от портландски аранчини, списък с конторни, включващ печена тиква от кленов лют червен пипер, основни агнешки ребра с пушени патладжани и десерти от солен шоколад и домашно приготвено тирамису.
„Това е богата на въображение, внимателно изсечена храна, която все още остава сърдечна.“ – Вечерният стандарт
„Настроен и мъжествен в държание, този красив, красиво осветен“ ресторант „е малко специален“, казва Марина О'Лафлин в Пазителят . С подбран персонал и резервации като стандарт, това е „най-редкият от настоящите атрибути на ресторанта: правилно пораснал“.
