Добре дошли в рая за кулинари на площад Flat Iron Square в Лондон
Не просто поредната колекция от сергии за улична храна, новата дестинация за хранене на Southwark заобикаля пазара в градските ястия
Някога смятани за преминаваща тенденция, уличните пазари доказаха своята популярност през последните няколко години и сега са опора в повечето градове. И тъй като много от тях сега се местят в обекти, които смесват непринудени открити пространства с по-традиционни, постоянни настройки, те са тук, за да останат в обозримо бъдеще.
Новооткритият площад Flat Iron Square е един такъв пример. Той е намерил дом под железопътните арки в лондонския Банксайд, както и в Devonshire House, вписана в клас II. Част от лондонския Low Line, проект за регенерация, създаден по модела на известния High Line в Манхатън, той идва с обещаващо родословие - неговият основател Бенджамин Скримджър, който самият той е бивш фермер на гъби, е довел помощ от някои влиятелни фигури в столичната хранителна индустрия, т.к. както и едно или две имена на знаменитости.
Барът, който седи в собствена арка, е създаден от Джон Спитери, един от основателите на St John's и преди това генерален мениджър в Quo Vadis. Заведението предлага разнообразно меню от напитки от ръчно изработени газирани напитки, крафт бири и кондиционирани по-тъмни ейли, заедно с вино на чешмата и селекция от класически коктейли. Неговите кулинарни съседи включват Ekachai, с възприемането на традиционната тайландска, малайска и кантонска улична храна, доставчика на пица Baz & Fred и загрижените за здравето салати Savage.
Разказът - Ресторант Екачай - Интериор, храни и напитки - 2014г
Марк Кокседж
Ветеран търговец на изскачащи прозорци Where the Pancakes Are най-накрая създаде първия си ресторант и тук. South West Social Club, основан от главния готвач на групата River Cottage Гил Мелър, фермера и природозащитниците Сам Урсуал и Маркъс Мъмфорд (да, от тези Mumfords), са разположили своя сребърен Airstream, за да предлагат етични и устойчиви тарифи. Към тях се присъединяват и мексиканските специалисти Cantina Carnitas и Laffa, с модерната си интерпретация на храна от Източното Средиземноморие.
Освен предлаганите вкусни лакомства, сайтът се удвоява като добре закръглена дестинация за търговия на дребно и развлечения. Devonshire House редовно е домакин на изскачащи работилници, които понастоящем се провеждат от марката за кожени изделия Tinct, което позволява на посетителите да опитат ръката си в различни занаяти. В неделя потърсете нещо различно на Flea, вдъхновен от Европа винтидж пазар.
Едно от най-големите привличания, особено в настоящия климат на затваряне на места за музика на живо в столицата, е Omeara. Прибягвайки до помощта на друг член на групата Mumford & Sons, Бен Ловет, той вече подреди разнообразна комбинация от утвърдени изпълнители и инди изпълнители.
„Исках лондончани да могат да дойдат на място със смесица от страхотна музика, занаятчийска храна и барове, с атмосфера на европейски градски открити пазари и площади. Пространство, което ще продължи да се развива и което посетителите ще продължат да откриват“, казва Скримджър. „Това е голям сайт, така че можем да изследваме много неща. Започнах първия си бизнес, ферма за гъби, в тези арки, така че е щастливо и щастливо стечение на обстоятелствата, че мога да ги отворя отново за ново начинание.
Flat Iron Square, Лондон SE1 1TD; flatironsquare.co.uk
