Sancerre: Изтънчено лятно лакомство
Изисканото удоволствие от старинния совиньон блан
Sancerre беше подкопано от новите световни совиньон блан през последните години, но няма нищо подобно на оригинала.
„Сочният взрив“ от Нова Зеландия понякога е просто „твърде силен, твърде силен, твърде безмилостно ярък“, казва Сузи Аткинс в Daily Telegraph . Вместо това се поглезете с „чистия от свирката лимонов сок, прецизен и бистър“ на истински Sancerre – и не го сервирайте твърде студен.
Добър пример е „поразително чистият“ Domaine Vacheron Sancerre 2013 , £19,99 от Waitrose , който има „сух, свеж завършек“.
Или, казва Daily Express, опитайте елегантното Селестин Блондо Сансер 2014 , £12 от Morrisons. „Рафиниран и лимонов“, има „висока киселинност и линеен, минерален вкус“.
Нито Sancerre е регион с един трик, казва Тина Гели в Decanter: „Крайно време е да обърнем внимание на червените, които, макар и все още малко на брой, бързо печелят репутация за качество и бургундска елегантност.“
Главен сред тях е Domaine Lucien Crochet, La Croix du Roy 2010 , £20, който отлежава в бъчва в продължение на една година, след което се смесва и отлежава в резервоар преди бутилиране. Резултатът е „красиво богатство и чистота“, казва се Декантер .
