Buche de Noel: Навийте, навийте – време е за десерт!
Тази година защо да не приемете континентална традиция и да замените богатия коледен пудинг с лек като въздух бъдник?
Buche de Noel изглежда невероятно и има още по-добър вкус. Тук ще разгледаме някои от най-изобретателните и вкусни опции, които гарантирано ще окажат влияние върху коледната трапеза.
Belle Epoque
Това декадентско предложение е един от характерните сладкиши на сладкарницата за празничния сезон. Балансира наситен тъмен шоколад с портокал за муса, придружен от крем брюле център, който седи върху хрупкава основа за сладкиши от самур. Цялото творение е очарователно украсено с шоколадови звезди и други сладки лакомства.
Christmas Log Belle Epoque, наличен в магазина; belleepoque.co.uk
Коледни трупи на Пиер Марколини
Отличителната минималистична естетика на Пиер Марколини се проявява в модерната му интерпретация на buche de Noel. Пъстър хляб с кора от лайм е гарниран с лек мадагаскарски ванилов мус и завършен с карамелизирана ябълкова сърцевина, странно украсена с шоколадови шишарки.
Коледни трупи на Pierre Marcolini, £45, налични в магазина; marcolini.com
Джулиан Шлосер / TakaProduction
Laduree
Опитът на Laduree се простира далеч отвъд неговите легендарни макарони. Този лек и плодов подход към бъдника е подчертан с деликатни орехови вкусове, включващи бадемова бисквита и захарно-бадемов крем с мус от розово шампанско и украсени със захаросани ягоди.
Laduree Gala Yule Log, £51, наличен в магазина от 14 декември; laduree.com
Доминик Ансел
Доминик Ансел може да е известен със своите изобретателни и модерни сладкарски творения, но класически обученият френски готвач е също толкова умел да обърне ръката си към класиката. Този буш, който обслужва шест до осем души, се приготвя с бадемова бисквита, мус от кестен и уиски, гарнирани със захаросани кестени – известни още като marrons glaces – от Aubenas в Южна Франция.
Dominique Ansel Chestnut Buche, £35, на разположение за предварителна поръчка онлайн; dominiqueansellondon.com
