Ресторант и бар Allegra в The Stratford преглед: най-добре пазената тайна на източен Лондон
Отидете за разкошната храна и останете през нощта в разкошния хотел
Високо на седмия етаж на хотел Стратфорд в източен Лондон, на един хвърлей от олимпийския стадион, прекрасния плувен басейн на Заха Хадид в стил скат и ярките светлини на търговския център Westfields, е Allegra, вероятно най-добре пазената тайна на източен Лондон. Тук кулинарен гений работи тихо, създавайки вкусове, които са изискани и радостни, в ресторант, който е елегантен и весел. Този гений е ирландският главен готвач Патрик Пауъл, бивш от Chiltern Firehouse, Wild Honey и L’Ecrivain от Dublin. Неговото модерно европейско меню, повлияно от местни, органични продукти е наистина скрито чудо.
Да достигне Алегра , влизате в асансьор, който се отдалечава от полезрението, когато влезете във фоайето на хотела. Вратите се отварят към бляскав ресторант с перфектна музика, растения и романтичен, минималистичен каменен бар. Отвън има селски грил и огнище на небесната тераса на ресторанта.
Започваме с коктейл за добре дошли, освежаваща смес Campari от бледо кехлибар в деликатен малък бокал, придружена от някои фантастични стакато закуски – заварка от шам-фъстък, натъпкана с луксозно гладко парфе от пилешки дроб с кисела червена боровинка. Мини мъфините с кървави пудинг с кисело халапеньо – възгледът на главния готвач за McMuffin – са злобно игриви. Това е вид храна, която ви кара да се влюбите в храната.
Истинският печат на одобрение
„Сезонът е за аспержи и раци и като начало, аз послушно се съгласявам. Перфектно изпечените на скара зелени копия светят смарагдово, повдигнати от нотки на джинджифил и шам фъстък; ракът е свеж и изискан. Защо да избирате между представяне и вкус, когато и двете могат да бъдат възвишени? Корнуолската скумрия, приготвена на барбекю, е майсторски клас, в който никога не трябва да правите компромиси. Пълнена със софрита от конфи лук, чесън, домат и шафран, опашката му е деликатно подредена върху басейн от перфектен буябес. Това е щастлив съюз от богата, месна риба, хрупкави крутони и лакомия айоли.
Реброто на говеждо месо, хранено с трева, за основно, което неохотно е за споделяне, е смела, празнична комфортна храна. Рубиненочервеното месо се доставя от Txuleta, която е специализирана в бивши млечни продукти, 100% хранено с трева. Старите крави може да не крещят изтънченост, но по-високото съдържание на мазнини придава на пържолите невероятен вкус и текстура. Сервира се с печен костен мозък, домати, приготвени с телешка мазнина и великолепни билкови картофи. Привидно е без усилие и изящно, сърдечно и сърдечно.
Лека пауза, а след това за последното движение на вечерната симфония; богата плоча шоколадова тарт, интензивно плътна, компенсирана от успокояващите основи на сол и млечен сладолед – малко като изискано мини мляко. Не винаги е лесно да угодите на любител на шоколада, който може да е пил повече шоколадови торти, отколкото топли вечери, но този носи неволната усмивка на устните, истинският печат на одобрение.
Класов акт
Стратфорд самият той е разположен на първите шест етажа на сградата, дизайнерски хотел със 145 стаи от скандинавското дизайнерско дуо зад Noma и разработчика Хари Хенделсман (човекът зад реставрацията на хотел St Pancras и модерната пожарна къща Chiltern на Marylebone). Това е шедьовър на хладния Scandi, съчетаващ елегантни части от модерни, минималистични мебели в контекста на старо училище, класически хотел.
Отседнахме в студиото в Манхатън, което представлява впечатляващи 65 кв.м прозорци от пода до тавана и панорамни гледки – въпреки че щорите са спуснати и наполовина се чудя дали да прикрия гледките към жп линията и търговския център (които Всъщност намирам за доста красива). Банята е елегантна от хладен бял камък, пълна с огромната си самостоятелна вана, която е чудесна за накисване, но горещата вода можеше да бъде много по-гореща.
Allegra и The Stratford са класен акт; едновременно уверени и бляскави в своя пораснал и жизнен дом в източен Лондон. Отидете на великолепната храна и мечтаната обстановка, останете през нощта в разкошния хотел и се насладете на жизнеността на околността. Заслужава си пътуването.
Allegra Restaurant & Bar, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Лондон, E20 1FD; allegra-restaurant.com
