Ревю за ресторант The Holy Birds: Домашните птици вземат крило
Има повече живот от пиле в последния опит на Лондон да съживи люлеещия се дух от 60-те години на миналия век
С въздушна линия Holy Birds е на половината път от Лондонското Сити до Шордич, само едно размахване на крилото от Spitalfields. Философски, също се прибира, за да се настани някъде между естественото местообитание на банкера и хипстъра.
Неговият декор е студия в ретро-футуризма - и много, много оранжева. Всъщност стилът от края на 60-те години на миналия век е почти идеален за комфорт. Може ли да е наистина? Може ли да сме се измъкнали през времевата деформация по пътя си от Ливърпул Стрийт?
Промоционалният флаер за бездънния брънч Babycham съдържа този страх от почивка, както и менюто. Печен гълъб може да е присъствал в люлеещите се лондонски менюта, но корените и зелето със сигурност не са. Тогава бъдете сигурни, че храненето в Holy Birds идва със здравословна порция ирония.
Както бихте очаквали, домашните птици са основното събитие. Към гълъба се присъединяват патица, пусен и няколко вида пиле, най-лошият от които е изпечен с кутия бира на дъното.
Започваме с пилешки дробчета, които все още не са в менюто, но скоро ще бъдат – и така би трябвало да бъдат, като се има предвид богатата им, розова пикантност. Също толкова наситено и розово е първото от официалните предястия: карпачо от патешки гърди. Кокошето яйце, набраздено със синьо сирене и спанак, също така ви кара да стържете чинията.
Пристигането на основните ястия предвещава още патица, този път печена и поднесена с горчиво-сладък тарте татин от цикория, докато гълъбът, запазен в стил конфи преди печене и пълен с вкус, тъмно напомня на пилешки дробчета.
Отказваме се от пудинги за втори наклон в коктейлното меню, което включва 73 варианта, според моите объркани изчисления. Повече от достатъчно дори за обяда на най-пиянските банкери.
Holy Birds със сигурност е добре настроен за забавление на клиентите. Под оранжевия емпориум се намират две частни трапезарии: Negroni, която има уютни места за девет, и Manhattan, с място за 45 и обзаведена, за да ласкае властните брокери на града – просто се боли от пристигането на Дон Дрейпър.
А хипстърите? Те ще бъдат в бара Mule, ще се отпуснат иронично в червени кадифени кресла и ще поръчват коктейли в бара с жълта кожа.
