Сладколюбиви: Как захарта стана предпочитано лекарство в света
Яденето на твърде много захар може да има опустошителни странични ефекти за стотиците милиони „зависими“
Пол Морис/AFP/Getty Images
Да посегнем към бисквита или парче шоколад, за да задоволим копнежа за „нещо сладко“, може да изглежда като най-естественото нещо на света, но любовта ни към всичко захарно ли е опасна зависимост, а не невинно удоволствие?
В дълга статия в Пазителят което вече предизвиква вълнение в социалните медии, Гари Таубс твърди, че захарта в крайна сметка е най-разрушителното лекарство от всички, с отварящи очите дългосрочни последици за глобалното здраве.
Пристрастява ли захарта?
Исторически погледнато, казва Таубес, „отговорът на цялото население към захарта е на практика идентичен с този на децата: след като хората са изложени, те консумират толкова захар, колкото лесно могат да си набавят“.
Подобно на алкохола, тютюна и „твърдите наркотици“, захарта стимулира мозъка да освобождава „химикала на удоволствието“ допамин – но приликите не свършват дотук.
Скорошно проучване на Технологичния университет в Куинсланд установи, че избухването на допамина, причинено от захарта, започва да намалява при продължителна консумация, The Independent доклади.
Тъй като се отделя по-малко допамин, „хората трябва да консумират все по-високи нива на захар, за да достигнат същите нива на възнаграждение и да избегнат леки състояния на депресия“, същият процес, наблюдаван при алкохолици и наркомани.
Изследването обаче далеч не е окончателно. А проучване от 2014 г в Единбургския университет заключиха, че няма доказателства, че тялото може да стане физически зависимо от захарта и че прекомерната консумация на захар е поведенческо разстройство, подобно на пристрастяването към хазарта.
Етичните съображения означават, че учените не могат да измерят как пристрастяването към захарта се сравнява с други лекарства в експеримент върху хора. Въпреки това, а Проучване от 2013 г проведени върху лабораторни плъхове заключиха, че захарта „може не само да бъде заместител на наркотиците, предизвикващи пристрастяване, като кокаина, но дори може да бъде по-възнаграждаваща и привлекателна“.
Изследователите предполагат, че този привидно вреден стремеж към сладки храни може да бъде свързан с „еволюционен натиск за търсене и приемане на храни с високо съдържание на захар и калории“.
Колко опасна е захарта?
Независимо дали сладкото трябва да се третира като навик за наркотици или не, захарта е свързана с редица здравословни проблеми, които създават проблеми за стотиците милиони „зависими“.
Най-очевидният от тях е затлъстяването, но хората, които ядат по-големи количества сладка храна, също имат по-висока склонност към развитие на сериозни медицински състояния като диабет тип 2, високо кръвно налягане и висока кръвна захар.
Диетолозите и здравните власти отдавна препоръчват захарта да се консумира само умерено, но, както твърди Таубес, дългосрочните последици от нашите диети с високо съдържание на захар едва започват да се разбират.
„Ако са ни необходими години, десетилетия или дори поколения, за да стигнем до точката, в която ще покажем симптоми на метаболитен синдром“, пише той. „Напълно възможно е дори тези привидно умерени количества захар да се окажат твърде много.“
