Chateau de Montcaud: слънце и коприна в Южна Франция

Нововъзстановеният замък възстановява връзките си с изкуството на коприна

майте балди

Между спретнатите редове лози, покриващи хълмовете на Прованс, несъобразимо са високи бамбукови щандове. Техните предци са донесени от Китай, заедно с копринените буби, които ще снабдяват италианските производители на коприна и търговци - сред тях Александър Колен, който построява Шато дьо Монко през 1848 г.

Неотдавнашен ремонт на неговата невероятна къща - сега бутиков хотел - извлича темата за коприната, пронизвайки я през всеки елемент от интериорния дизайн. Спа център, който се отваря скоро, ще включва дори собствените продукти на Montcaud, направени от екстракти от коприна.

Любовта, която е влязла в това чувствително преоткриване, е очевидна навсякъде. Надзираван от новите мениджъри Андреа и Ролф Берчи и извършен от местни занаятчии, преобразяването корени хотела в самото сърце на неговото провансалско местоположение, както и в неговата история.

майте балди

Прост лукс

Когато се заеха с реставрацията, семейство Берчи намериха оригиналните планове за парка около замъка на таванско помещение. Те планират да пресъздадат колкото се може повече от него - потърсете картите от 19-ти век до ресторанта - но техният първи приоритет беше самата сграда.

Исторически камини, високи боядисани тавани и огромни прозорци са запазени в спалните, в които се помещава селекция от винтидж и модерни мебели - прекарах дълго време на шезлонга, гледайки великолепното синьо небе. Леглата, които са огромни и луксозни, седят под живи картини от цветна коприна, които сякаш се променят със светлината.

замъкът Монкауд

майте балди

Нашата стая, оригиналната спалня на Collain, гледаше към кедрови дървета, декоративно езеро и плувния басейн на хотела, докато други на таваните имат мецанинови етажи и частни тераси на покрива. Стаите с по-скромни пропорции (но също толкова добре обзаведени) в задната част на замъка гледат към парка, който съдържа ваканционно жилище с възможност за самостоятелно готвене под наем - бившата портиера.

Гастрономическа наслада

За тези, които не готвят за себе си, има Le Cedre de Montcaud. Ресторантът, под ръководството на главния готвач Матийо Ерве, представя местни сезонни продукти както в дегустационните, така и в а-ла-карт менютата.

майте балди

Дегустационното ни меню започна в стабилен двор, където се стъмни, докато се наслаждавахме на шампанско и шествие от канапета - макарон от джинджифил с гъши дроб, хрупкави възглавници, пълни с пушен артишок и патладжан, и тартар мус. След като се настаниха в ресторанта, основните ястия включваха печен гълъб с трюфели, тартар от средиземноморска риба тон с върбинка и пъдпъдъче яйце, последвани от най-красивото телешко месо, поднесено с girolles и естрагон.

Александър Коен, сомелиерът, заслужава специално споменаване. Той представи перфектни съчетания, всяка с история, от pouilly fuisse до изненадващ охладен гренаш, който допълваше въображение всяко ястие. Десертът, деконструиран тарт татен, беше подсилен от занаятчийски пенлив сайдер - и самата количка за сирене си заслужава пътуването. Не пропускайте comte или корсиканското меко сирене, овкусено с мащерка.

Това не беше просто хранене, беше изживяване за докосване на всички сетива. И коприната достигна и до ресторанта: текстурирано произведение на изкуството, минаващо по едната стена, е дело на първите копринени буби, въведени отново в района.

По-нататък в Лангедок-Русийон

Това по-малко известно кътче на Прованс включва някои от известните Plus Beaux Villages de France - най-красивите села в страната - както и богата концентрация на производители на храни и лозя. Вземете велосипеди назаем от замъка или шофирайте по-далеч.

La Roque-sur-Ceze (горе) е кацнал високо на хълм, а изкачването до замъка е възнаградено с невероятна гледка над долината Ceze до планината Ventoux. Не бива да се пропуска една по-малко напрегната разходка по реката до Cascades du Sautadet - звукът от бързаща вода изпълва въздуха, докато река Ceze се блъска над остри скали, изсечени в скалата в продължение на хиляди години.

След това обядвахме спокойно в Goudargues, преди да последваме Ceze нагоре по течението към Montclus, друго малко провансалско селце с лабиринт от тесни улички, малки магазинчета и мачове за боулинг. С повече време можете да карате по дефилето на Ардеш, да посетите пещерите в Шове и да се полюбувате на извисяващата се естествена арка в Пон д’Арк.

Може да искате да изстискате възможно най-много забележителности по пътя от летището в Марсилия - например Узе, Авиньон или Пон дю Гар, ще разбият добре 90-минутното пътуване с кола. И веднъж инсталиран в Chateau Montcaud, може никога да не искате да напуснете.