Над луната: Китайски фестивал на средата на есента в Лондон
Небесни торти и други възхитителни ястия красят менютата на ресторантите в столицата по време на годишните китайски лунни празници
Една от най-важните дати в китайския календар, Празникът на средата на есента, е празник на луната, която символизира просперитет, щастие и събирането на близките. Празнува се, когато небесното тяло е най-пълно и най-ярко, се провежда на 15-ия ден от осмия месец в китайския лунен календар, като тази година се пада на 15 септември. В Китай той е отбелязан с национален празник и въпреки че може да нямаме почивен ден тук, във Великобритания, все още има много начини да влезете в празничния дух.
Сред ключовите традиции са лунните торти – състоящи се от външна сладкарска обвивка и пълни със сладки или солени пасти, кръглата им форма означава сплотеност и често са деликатно украсени със сложни шарки. Яуача , мини-верига ресторанти, чиято изобретателна сладкарница е също толкова възхвалявана, колкото и нейната изящна дим сум, създаде авторска версия на сладкото лакомство за случая. Пълнени с гъст яйчен пълнеж в китайски стил със сладка външност на сладкиша, те се предлагат от а-ла-карт менюто както в аванпостовете в Сохо, така и в Сити, сервирани с ванилов сладолед и крем англаз (£6,20) или за закупуване поотделно от гишето (£4), до 15 септември.
Миналата година, Royal China Group продаде повече от 1000 лунни торти, а за 2016 г. отново предлага кутии от деликатеса в традиционни вкусове, направени на място от неговите опитни сладкари. Разновидностите включват крем от яйчен жълтък (жълтъкът представлява пълната луна), наличен в миниатюрен размер в кутия от осем (£23,80) или по-големи версии с двойно осолен жълтък от патешко яйце и паста от лотосови листа в кутия от четири ( £25,80).
Бинг Луо, главен готвач на Хутонг в Шарда , донесе съвременен обрат, заменяйки сладкиша с лепкава оризова обвивка, известна като снежна кожа или пинг пей, подобна на тази, използвана в японската оризова торта мочи. Сервират се в три вкуса: яйчен крем, таро и жасминов чай.
Тези десерти са само част от специалното дегустационно меню от седем блюда в Hutong на цена от £65, което се предлага от 12 до 25 септември. Предлаганите пикантни ястия включват предястие от морски дарове от салата от октопод в лют и кисел сос, последвано от огнено ястие от пикантни сепии в стил Съчуан, както и месни ястия като телешко филе в сос Юсианг и пържено пиле с прясна люта чушка и консервирани зеленчуци.
Тези, които вечерят в Хутонг от 15 до 17 септември, също могат да участват в друга традиция на празненствата в средата на есента, при които гатанки и бележки се изписват на фенери. Ресторантът довежда за случая калиграф, който ще създаде поръчкови послания за късмет за гостите.
