Непринудена трапезария: защо толкова много ресторанти се затварят?
Проучването установява ръст от 25% в броя на търговските обекти, изпаднали в несъстоятелност
Анализаторите твърдят, че има случайна криза в храненето, след като повече от 1400 ресторанта в Обединеното кралство се сринаха през годината от юни 2018 г.
Пазителят казва, че клиентите обръщат гръб на вериги като Byron, Strada и Gourmet Burger Kitchen, тъй като се разкрива, че броят на ресторантите, изпаднали в несъстоятелност през годината до края на юни 2019 г., се е увеличил с 25% в сравнение с 2018 г., като 1412 обекта са затворили своите врати за добро.
Изследователите също така установиха, че 100-те най-добри ресторанта в Обединеното кралство са направили загуба от £82 милиона през последната година, което е по-ниско от печалбата преди облагане с данъци от £102 милиона 12 месеца по-рано, Град AM казва.
В обяснение са предложени няколко причини. Несигурността около Brexit със сигурност укроти потребителските разходи и също така има нарастващи разходи за собствениците поради свързания срив на стойността на паунда.
Счетоводната фирма UHY Hacker Young заяви, че бързото нарастване на сектора на ежедневните заведения за хранене след финансовата криза от 2008 г. е довело до пренаситеност на средния пазар, но говорител настоя, че не само веригите с имена на домакинства страдат.
Кризата в ресторантьорския сектор е представена като проблем само за веригите, които са загубили връзка с клиентите си, каза Петър Кубик. Това е без оглед на стотиците малки независими ресторанти, които са изпаднали в несъстоятелност.
Той добавя, че добрите и лошите ресторанти са били засегнати от свръхкапацитет, слаби потребителски разходи и нарастващи разходи в последно време.
Да имаш лоялни последователи е страхотно, продължава той, но ако тези лоялни последователи престанат да излизат, тогава имаш проблем. Броят на ресторантите, чиито продажби са на или близо до капацитет, е доста малък – те са изключение.
Той вярва, че агресивното управление на паричните потоци ще бъде от ключово значение през следващите месеци, особено след като борещите се търговски обекти не могат да очакват банките да бъдат толкова щедри с кредитирането си поради добре рекламираните проблеми на сектора.
