Ревю на мащерка: Котсуолдс, усъвършенствано

Преди половин век Котсуолдс беше обявен за зона на изключителна природна красота (AONB), чиито 800 квадратни мили в пет окръга са осеяни с величествени домове, нежни хълмове и красиви типични английски села.
Славните, с цвят на мед градове и села на Котсуолдс изглеждат сякаш са се отклонили в 21-ви век от друга ера, казва The Daily Telegraph е Хариет О'Брайън. Овцевидното минало тук е привлекателно очевидно в поразителни вълнени църкви и имения, построени от богати търговци на текстил. Разцветите на по-късното наследство включват фино наследство от движението на изкуствата и занаятите.
Сред цялата тази буколична красота е новодошъл, наскоро завършено развитие, което улавя най-доброто от региона и го опакова в перфектен уикенд: мащерка.

Местоположение и характер
Мащерката се намира в китното селце Саутроп, което е на около осем мили от Бърфорд и на два часа път с кола от Лондон.
Мащерката е замислена като мини „село в едно село“, казва собственикът Карин Хибърт, в комплект с бивша църква, стара селска къща, колекция от вили и няколко големи хамбари, където се случва по-голямата част от храненето и забавленията.
Преобразуването е ново и все още не е напълно завършено, но трансформацията от предишното й състояние като изоставена ферма е вече дълбока.

Това, което беше разрушена плевня и навес за агне, беше превърнато в серия от многофункционални пространства в центъра на комплекса, включително домашен бар, предлагащ отлични коктейли, ресторант и масивно пространство за събития.
В съседство се намира училището по готварство - откъдето започна целият проект, а след това точно отвъд него колекция от вили, бившият пастор на селото и градската кръчма, които всички бяха закупени и реанимирани от Хибърт и нейния съпруг Джери през годините.
Стаи
Мащерка предлага разнообразие от различни видове настаняване. Седмичното портфолио остана в стаята на Rivermint, преустроено таванско помещение със спалня, когато влезете, след това дълъг салон в центъра на пространството и голяма баня в края.
Декорацията е елегантна, макар и леко безопасна, с чудесно меки килими от овча кожа под краката (както и копринена торба от овча кожа, върху която да се отпуснете), рога, изпълняващи ролята на закачалки, свободно стояща вана и големи прозорци, които излъчват светлина в стаята.
Матраците са меки и приветливи с чисто бяло бельо, фантастично пухкави халати и всички тоалетни принадлежности от True Grace – направени ръчно в Уилтшир.

Тук има определено усещане, че не са спестени разходи. Всичко е завършено безупречно, с превъзходно внимание към детайла, чак до колбите с прясно мляко, които стоят до машините Nespresso в стаята.
На мецанина, един полет надолу от нашата стая е кухня, която предлага напитки от честния бар, както и домашни бисквити, които, ако пристигнете в точния момент, са още топли от фурната.
Другите стаи са също толкова богато обзаведени - Pinewood преди беше филмова зала и сега е украсена с мебели от 30-те години на миналия век, както и с кино екран и проектор, докато огромната стая English Rose е изцяло в нежно розово и антични мебели, плюс блещукащ полилей в банята. .

Ресторант
Мащерката е страхотен базов лагер за почивка през уикенда за кулинари, разположен само на кратка разходка от няколко очарователни села, всяко от които има страхотни възможности за хранене и пиене, включително ресторанти от висок клас и автентични местни пъбове.
Но качеството на ресторанта Ox Barn на място прави оставянето на мащерка в търсене на храна напълно излишно предложение.
Менюто в Ox Barn е просто, само с пет предястия, пет основни ястия и шепа десерти, от които да избирате, въпреки че изборът се променя ежедневно в отговор до голяма степен на това, което се предлага от обширните зеленчукови градини на Мащерка.
Цялата операция се наблюдава от сина на Хибърт Чарли, бивш от модерния Quo Vadis в лондонския Сохо, и качеството на готвенето се вижда веднага.

Акцентите от нашата вечер бяха красиво елегантна супа от кресон и спанак – лека, но обилна – и пресен домат, радичио, див чесън и рикота, почти всички откъснати направо от парцела отвън.
Мерлузата на партньора ми за основна беше изтънчена наслада, докато моето печено свинско с артишок, аспержи и лук бейби грелот беше доста по-сериозно, което смятах, че съм спечелил след един ден тъпчене из околните полета.
Закуската се сервира в същото пространство, но то се преобразява от слънчевата светлина – сводестите тавани изглеждат по-високи и някак по-проветриви.
Вестниците лежат из стаята за вземане, а купчина прясно изпечени кроасани стои в центъра на стаята.
Менюто за закуска също е кратко, само с няколко опции за избор – и чинията, които пристигат, не са огромни порции, но качеството, както вечерята предишната вечер, е много високо.

В крайна сметка
Мащерката предлага най-доброто изживяване в Cotswolds: най-добрата храна, приготвена с най-много местни съставки; най-добре обзаведеното жилище, изсечено от люспите на исторически хамбари и вили; най-типичните местни села, сгушени в архетипни хълмове, готови за разглеждане в уелките Rockfish, които могат да бъдат заемани във всякакъв размер.
За някои хора може да е малко твърде добре наблюдавано, като версия на Диснифид на английската провинция, но за уикенд далеч от Големия дим е почти идеално и е трудно да се критикува място, където всичко е точно както трябва.
Стаи от £325, включително закуска, мащерка.co.uk