jf-alcobertas.pt
  • Основен
  • Декларация За Поверителност

Най-добрите непринудени индийски ресторанти в Лондон и около Обединеното кралство

Изкуство И Живот
Які Фільм Паглядзець?
 

Преминаващи границата между изискани заведения за хранене и заведения за вкъщи, тези заведения за хранене подгряват сцената за хранене в Обединеното кралство

бункери1.jpg

Обединеното кралство отдавна е едно от най-добрите места за ядене на индийска храна извън самата страна, но отне много време, за да бъде правилно разпознато. През 2001 г. Атул Кочхар стана първият индийски готвач, награден със звезда Мишлен, докато беше главен готвач в Tamarind of Mayfair. Той спечели втора звезда през 2007 г. в ресторант Benares само на няколко улици от него, където оглави тенденцията за изискани ястия като традиционни ястия. Днес Лондон разполага с едни от най-известните индийски ресторанти в света, от верни хора като Veeraswamy – най-старият оцелял индийски ресторант в Обединеното кралство, получил първата си звезда миналата година – до относително новодошли като Gymkhana, който беше удостоен с отличието през 2014 г. , само година след отварянето му.

Все по-често готвачите от висок клас се обръщат към по-небрежен стил на храна, вдъхновен от оживената кафенета на Индия. Техните спокойни ресторанти предлагат свежи, жизнени и креативни ястия, които внасят нов живот в индийската кухня.

Дарбаар

Първият самостоятелен проект на един от основателите на лондонския Cinnamon Club – известният готвач Абдул Ясин – със сигурност пристигна с гръм и трясък, когато ресторантът спечели наградата за най-добър новодошъл в британските награди къри миналата година.

Вдъхновени от банкетите на индийския кралски двор, главните готвачи на Дарбаар готвят с традиционни глинени пещи и скара робата на дървени въглища – богатото меню на ресторанта включва ястия от цялата Индия.

Наред с познатите фаворити като пиле с масло и кашмирско агнешко роган джош, тези с по-приключенски вкус могат да опитат специалитетите на главния готвач, много от които бяха измислени по време на пускането на Celebrity Masterchef миналата година. Акцентите включват дивите мадагаскарски скариди в стил Кралски бенгал и доста зрелищното заешко бутче Mewari, препечено с лют червен пипер и царевичен сос (на снимката по-горе).

Тръпката на менюто за скара, което включва ястия като платика Tawa-Macchli в бананови листа и бавно печен агнешки бут, прави Darbaar отлично място за спокойна вечеря с приятели. Но ако не сте в настроение за храна, съседният бар Lotus на ресторанта приготвя класически коктейли с индийски привкус. Любимите включват Lotus Collins с дяволски лют червен пипер и привлекателно кисела маргарита с куркума.

1 Snowden St, Лондон EC2A 2DQ; www.darbaarrestaurants.com

Мраморна арка Hankies от Moment Hunter Digital

Най-добър до

Мраморна арка Hankies

Когато мислите за хотелски ресторант, какво мислите? Може би бюфет, сервираща закуска сутрин, селекция от салати за обяд, може би класическо меню вечер, като хамбургери и лазаня. Твърде много хотели, дори сравнително добри, имат ресторант като този. Ето защо Hankies прави толкова приятна промяна на темпото: повече от разумна опция за уморени гости на хотела, които просто се нуждаят от хапка преди да си легнат, Hankies привлича както гости, така и външни лица, които търсят наистина добро къри в сърцето на Лондон.

Chef Anirudh Arora’s има още един Hankies – малко индийско кафене на Shaftesbury Avenue, което получава възторжени отзиви от посетители. Всъщност доскоро той получаваше рядка оценка от пет звезди от TripAdvisor (сега четири и половина). Този втори Hankies, прикрепен към хотел Montcalm в Marble Arch, представя същата печеливша формула на уличната храна в Делхи и го прави със значителна самоувереност.

Менюто представлява колекция от малки чинии, които нашият сервитьор описва като стил тапас. Всичко е евтино – всъщност най-скъпото ястие в менюто, пържола рибай, струва само 9 £. Препоръчваме ни четири или пет ястия всяка и избутваме лодката, за да отидете с пълните пет. Погледнато назад, това вероятно беше повече от строго необходимо.

Акцентите включват Bhatak Ki Khurchan, хрупкаво ястие от патица, поднесено с кашу с нюанс на масала с лятната комбинация от мента и диня. Има и много хубав черен дал (Hankies Dal), който пасва на много обичаната яхния от черна леща, сервирана в Dishoom. Трюфел наан е екстравагантна страна, но и вкусна. Шишчето със скариди от див лук и чесън изпълнява много добре това, което пише на тенекия, но го прави приятно. С удоволствие бих изял пет от тях.

Повече от хотелски ресторант (макар и все още хотелски ресторант) Hankies е солидно място за спиране, ако копнеете за добър индийски на еднакво добра цена.

61 Upper Berkeley St, Marylebone, W1H 7PP, халки.ресторант

Мадам Д

Madame D е последният дебют от екипа зад Gunpowder. Но докато последното е вдъхновено от домашно индийско готвене, това ново начинание показва колко голяма е кухнята на региона. С хималайското готвене в основата си, ще откриете разнообразна гама от влияния на масата – не само индийски, но и непалски, тибетски и китайски. Уютният и интимен ресторант разполага с подобно малко, но внимателно съставено меню от споделени ястия, като пържени тибетски патешки момо кнедли и собствено отношение към тост със скариди.

76 Commercial Street, Лондон E1 6LY; madame-d.com

Чит Чаат Чай

Това беше безплодно търсене на любимата й закуска, Bombay bhel, което накара Таня Рахман да създаде Chit Chaat Chai. Това, което започна като клубове за вечеря и изскачащи прозорци, оттогава се превърна в постоянен ресторант в Wandsworth, в който тя сервира нейната фирмена улична храна и коктейли на базата на чай. Спокойната обстановка е предназначена за оживени разговори и непринудена вечеря (храненето с ръце се насърчава), оставяйки малко извинение да не се гмуркате направо в чинии с подправени пилешки крилца, лют червен пипер и тарка даал, почистени с пресни хлябове от тандура.

356 Old York Road, Лондон SW18 1SS; chitchaatchai.com

Улица Калкута

След като завладя Фицровия с нейния бенгалски ресторант за улична храна в кафене Calcutta Street, основателят и готвач Шримои Чакраборти се насочва на юг, за да стартира втори клон в Брикстън. Чакраборти е израснал заобиколен от бенгалска улична храна и е донесъл автентичен вкус на дома в столицата на Обединеното кралство. Но там, където ресторант Fitzrovia напомня семейния дом на младия готвач, нейният клон в Брикстън „е почит към всички художници от Калкута и Парк Стрийт – улицата на града, която никога не спи, която кипи от джаз барове и ресторанти“, казва Чакраборти. С няколко фини промени менюто на Brixton ще остане относително вярно на оригинала. И така, какво трябва да ядете? Започнете с аперитив, вдъхновен от бащата на Чакраборти; Tarun's Tipple е гладка стара мода, придружена от резени сезонни плодове, които потапяте в солена чаат масала. След това започнете храненето си с някои закуски преди вечеря, вдъхновени от оживените сергии за храна на Голпарк в Калкута - като phuchka, хрупкави топчета от грис, пълни с подправени картофи - всяко придружено от домашно приготвено чътни. За основното събитие очаквайте обилни и вкусни ястия, вдъхновени от домашната кухня на майката на Шримои, от богато агнешко къри или тигрови скариди, приготвени в кремообразен кокосов сос, до лек лаврак, приготвен на пара в бананови листа.

395 Coldharbour Lane, Лондон, SW9 8LQ и 29 Tottenham Street, Лондон W1T 4RP; calcuttastreet.com

Чай Наасто

Ако вкусовете в Chai Naasto изглеждат малко непознати, това е защото имат уникална и лична история зад себе си; братята Ним, Вирен и Тилеш създават ресторанта, за да продължат кулинарното наследство на тяхната нани (баба), чието собствено пътуване я отвежда от Индия до Обединеното кралство през Саудитска Арабия. В менюто ще намерите цял раздел, посветен на нейните рецепти, предавани през поколенията, от риба тон в сос от лук и домати до пестеливо ястие от боб, приготвено с домашна смес от подправки. Както подсказва името, чайът е задължителен и има много възможности, от снизходителни смеси от бял и черен шоколад до версиите на Нани, гарнирани с нахални шотове от Baileys или коняк.

Бекенъм и Хамърсмит; chai-naasto.co.uk

Доса и Чътни

Подобни на външен вид на креп, dosas отдавна са основен продукт в готвенето на южна Индия и Шри Ланка и са сред най-популярната улична храна на субконтинента.

И все пак, както толкова много прости ястия, правилното му правене може да бъде невероятно успешен. Но не се страхувайте, докато технически шриланкийски, а не индийски (тук малко сме изкривили правилата), Dosa n Chutney сервира едни от най-добрите в града.

Време за изчакване казва, че рядко сме виждали толкова перфектна доза: хрупкава отвън, влажна и ароматна на ориз отвътре, перфектен овал, наведен във формата на къдраво листо.

Сервирани в стил Ченай със сладък самбар и пресни кокосови чатни, повечето доси струват под £5, което го прави една от най-изгодните индийски закуски в Лондон.

Дори интериорът, който има усещането за спирка на тамилски камион, допринася за цялостното изживяване при хранене.

68 Tooting High St, Лондон SW17 0RN; 020 8767 9200; dosanchutny.com

Дарджилинг Експрес

Асма Хан е жената зад един от най-популярните клубове за вечеря в страната, Darjeeling Express, така че отдавна трябваше да получи първия си постоянен дом, който ще отвори врати на 27 юни. Повлияно от оживената Калкута и кралския муглайски произход на Асма, менюто включва както закуски за улична храна, така и по-официални ястия като агнешко дум биряни. Оставайки вярна на корените си, в неделя тя ще бъде домакин на обяди с билети, посветени на популярни ястия от клубните й менюта за вечеря, като не пропускайте Biryani Feast.

Kingly Court, Carnaby Street, Лондон W1B 5PW; darjeeling-express.com

на Ханза

Hansa Dabhi отвори тази институция в Лийдс през 1986 г., когато автентичните гуджарати ресторанти бяха малко и далеч в Обединеното кралство, и оттогава разшири кулинарната си кариера, като публикува две готварски книги и провежда редовни класове по готварство. Обслужващи само вегетарианска кухня, ястията са прясно приготвени по поръчка от нейния изцяло женски екип. Специалитетите включват пури на хапка, пълни с нахут и лук, и Kenyan Special на Hansa, който вижда маниока и сладка царевица, съчетани с кокосов сос, докато преминаването към мрежата има широка гама от експертно подправени зеленчукови и пулсови къри. Не забравяйте да оставите място за следи, където традиционните опции за кулфи се предлагат заедно с веган десерти като лапси – булгур, приготвен в зеленчуково гхи с канела, копър, султан и кардамон.

72/74 North Street, Лийдс, LS2 7PN; hansasrestaurant.com

Индийското лято Брайтън

Този ресторант в Брайтън приканва посетителите да оставят всякакви предубеждения за индийската кухня на вратата и със сигурност няма да намерите никакви общи корми в менюто тук. Сред специалитетите му е тали, което ви позволява да опитате редица ястия на един дъх, а тук се предлага във вегетариански, месни и скариди вариации. Отидете отвъд това и ще откриете примамлив списък с традиционни, домашни кърита като Hyderabadi Murgh, богато пилешко ястие, деликатно овкусено с индийско орехче, канела и кокос, и овнешко малвани, наситено с кардамон, кориандър, кимион и черен пипер .

70 East Street, Брайтън, BN1 1HQ; indiansummerbrighton.co.uk

на Аша

Известни личности, които са вечеряли в тези популярни ресторанти в Бирмингам и Манчестър, може да включват готвачи Хестън Блументал и Пол Ранкин, но пробването на отличените с награди индийски ястия не означава счупване на банката. Смесете и съчетайте „хапките на боли“ от сочно мариновано пиле и пикантни гъби са задължителна поръчка, но ако имате проблеми с избора от богатото меню, отидете на едно от сервираните ястия. В клона в Манчестър парти менюто предлага вашия избор на кебап и къри, които да се поръсят с вкусно люспеста пълнозърнеста парата и други различни видове хляб, докато в Бирмингам можете да изберете истинско пиршество от различни ястия, предназначени да бъдат споделени от цялата маса .

Различни локации в Бирмингам и Манчестър; ashasrestaurant.co.uk

Чай Тали

Наскоро отвореният Chai Thali носи изобилие от индийска улична храна под един покрив. Малките чинии съставляват почти половината от предлаганата храна, от хрупкави самоса, пълнени с подправено агнешко или грах и картофи в стил Амритсари, до пикантни оризови сладки, поднесени със самбар, яхния на основата на леща. Има също толкова изкусителни ястия от пиле, скариди и сьомга, идващи направо от фурната на тандур. Ясно е, че също толкова внимание е обърнато на обширния списък с напитки, където можете да измиете храната си с избор на крафт ейл или да изберете един от фирмените коктейли като Chai Thali Mary, който вижда уискито, загрято с добавянето на табаско, смес от подправки чат масала и гарнитура от лют червен пипер.

Center 3, Mandela Street 19, Camden, Лондон, NW1 0DU; chaithali.com

Кафе с къри листа

Има няколко различни начина да се насладите на разнообразната индийска кухня, предлагана от тази базирана в Брайтън ресторантска група. В оригиналното му кафене на Ship Street ще откриете странно отношение към южноиндийската улична храна, от тали и споделени чинии до хибридни специалитети, като риба и чипс с масала. Ще намерите най-новия му аванпост близо до село Кемптаун, с отворена кухня и трапезария, която позволява на гостите да взаимодействат с главния готвач. Приятната атмосфера е продължена с менюто от малки чинии, предназначени за споделяне. Подобно на своя предшественик, той използва местни продукти и също така има редовно въртящ се списък от крафт бира и коктейли. За бърза хапка в движение има и павилионът в гара Брайтън, с кратко меню от преносими лакомства, включително сандвичи с пиле тандури тика и парата.

Различни локации в Брайтън; curryleafcafe.com

Къщата на Дивана Бел Пури

Този непретенциозен ресторант, скътан до гара Euston, от десетилетия поддържа местните жители добре хранени с първокласни вегетариански ястия на добра цена. Отвеждайки ви в обиколка на Индия, която ви очаква, започнете с селекция от закуски, идващи от плажа Chowpatty в Бомбай, преди да преминете към електрическата мрежа, където можете да изберете Madras dosas, гарнирани със сирене, зеленчуци и чатни, или гуджарат- стил смесен thali. Би било лошо, разбира се, да си тръгнете, без да опитате bhel-poori, лека закуска от хрупкави, пържени пури, бухнал ориз, сев и картофи, подправени със зелено люто люто чутни и чеснов вкус.

121-123 Drummond Street, Юстън, Лондон, NW1 2HL; diwanabph.com

Кредитна снимка: Пол Уинч-Фърнес / www.paulwf.co.uk

Кредитна снимка: Пол Уинч-Фърнес / www.paulwf.co.uk

Лот Лот

Независимо дали искате бърза закуска или пълно хранене от три ястия, този ресторант от две части със сигурност ще отговаря на сметката. Първата стая е улична храна, вдъхновена от търговци на пазара, крайпътни кафенета и железопътни гари, с набор от малки чинии, както и по-съдържателни предложения, от пикантни мини бургери до земно агнешко и картофено къри. Втората стая е по-подходяща за специални поводи и предлага изискан и ароматен подход към индийската комфортна храна. Обърнете внимание на специалитетите, които включват топяща се в устата 16-часова бавно приготвена агнешка плешка и конфи патица с канела, звезден анасон и кокос.

3 Portman Mews South, Лондон, W1H 6AY; rotichai.com

Tuk Tuk Indian Street Food, Edinburgh

Разположен на мястото на стар спа център за красота в сърцето на Единбург, Tuk Tuk се превърна в нещо като индийска институция, откакто отвори врати през 2013 г.

Повечето от ястията с размер на тапас се предлагат за около £5 с акценти, включително бенгалски рибни кексове, състоящи се от цели парчета бяло филе, обвити в хрупкаво пикантно тесто с цвят на конкер.

10-те най-добри в САЩ днес казва, че Tuk Tuk е добре дошло допълнение към Единбург, което носи със себе си буйна любов към индийската улична храна и кичозно чувство за хумор; разположен в светла и жизнена обстановка, като храната е също толкова изобилна.

Храната в Tuk Tuk е повече прилична, отколкото невероятна, казва Габи Сутар Шотландецът , все пак е достъпна, оживена, странна и предлагат безплатен BYOB, така че ще трябва да сте истински нещастни, за да не го обичате малко.

1 Leven Street, Единбург, EH3 9NB; 0131 228 3322; tuktukonline.com

Potli

Навигирането в разликите между индийските регионални кухни може да бъде трудно за непосветените, но с информативното меню на Potli можете да избирате от райони в цялата страна, за да опитате богат избор. Обширното предложение следователно е добра комбинация от познати фаворити като пилешка тика, както и по-приключенски опции, докато колекцията от авторски ястия е сигурен залог, ако искате да опитате нещо ново. Списъкът с напитки също си заслужава внимателно обмисляне; както и традиционни сладки и солени опции, той предлага по-рядко срещани вкусове на ласи, като горски плодове и хайдерабади масала, докато вината идват с обширни нотки, за да се гарантира, че е идеално съчетано с вашата храна.

319-321 King Street, Лондон, W6 9NH; potli.co.uk

Бундобуст

Ако искате нещо различно от Кобра, за да измиете индийската си храна, насочете се към Bundobust, който има търговски обекти в Манчестър и Лийдс. Специалистът по улична храна и занаятчийска бира разполага с редовно въртящ се набор от опции за бурета и бъчви, най-добре съчетани с селекция от закуски в бара, от хрупкави и цветни пикантни оризови бутерчета до ядки, грах и леща, добавени в домашно приготвената смес от подправки. На други места менюто поддържа нещата приятно прости, с изцяло вегетарианско предлагане на малки чинии на добра стойност, което прави невъзможно да не опитате селекция. За пикантно отношение към бургера и чипса изберете vada pav – пържена топка с картофено пюре, поднесена в кифличка с бриош с люти чутни и люти чушки – с гарнитура от пържени картофи от бамя. Или елате за обяд и хапнете яйчен бхурджи – индийско бъркано яйце – придружено от червена луна, неговата версия на кървава Мери.

61 Пикадили, Манчестър, M1 2AQ и 6 Mill Hill, Лийдс, LS1 5DQ; bundobust.com

Тали Джо

С надписа „половин чинии и пълни напитки“ и съименника си от „talli“ (на хинди за пиян), това целодневно заведение за пиене и хранене гарантира добро прекарване. Коктейлното му меню се вдъхновява от всички краища на Индия, от деня в Делхи – опияняващ микс от ром, леща и оризов сироп, масло от биряни, лайм и сол – до джайпурския газ, лека и лятна комбинация от водка, St Germain ликьор, розов храст, лайм и просеко. Изпийте закуски от пържено цвекло и леща в стил Колката или седнете за по-богата храна, с избор от също толкова широка гама от малки чинии.

152-154 Shaftesbury Avenue, Лондон, WC2H 8HL; tallijoe.com

Кухня тамаринд

Докато Tamarind of Mayfair, отличена със звезда на Мишлен, изгради репутацията си върху индийската кухня от висок клас, новият му ресторант-сестра в Сохо създаде по-приветлива атмосфера, базирана на малки чинии и споделяне на ястия. Но въпреки че подходът може да е по-спокоен и неформален, все пак можете да очаквате същите високи стандарти. Деликатно подправени селекции от риба, морски дарове и дивеч идват направо от автентичната фурна на тандур в кухнята, докато уютната южноиндийска класика на Хайдерабади гошт – сочно агнешко, приготвено бавно, докато се разтопи в устата – и ароматното рибно къри Алепи може да се избърше с селекция от авторски хлябове. Продължете нощта на долния етаж в подземния бар, предлагащ креативна гама от коктейли, алкохолни и други.

167-169 Wardour Street, Лондон, W1F 8WR; tamarindkitchen.co.uk

ГАЗТРОНОМЪТ

Tandoor Chop House

Разположено някъде между традиционната северноиндийска кухня и класическа британска пържола, менюто в тази непринудена заведения за хранене не е изненадващо изцяло свързано с фурната на тандур. Хрупкави агнешки пържоли, крехко натрито рибай с масала боти и панир с чесън се ядат заедно с вкусен наан от костен мозък. Или се явете по време на обяд, за да се насладите на хаус руло с котлети, което вижда сочно пиле, обвито в топъл наан, пълнен с колраби, копър, кисело мляко и домашно зелено чътни. Преминавайки към десерта, халвата, поднесена със съсирена сметана, припомня основния продукт от лепкав пудинг от карамел, докато кремообразният и освежаващ kulfi получава актуализация с добавянето на карамелизиран банан и осолени фъстъци.

8 Adelaide Street, Лондон, WC2N 4HZ; tandoorchophouse.com

Барут

Отличена с награда Bib Gourmand миналата година, тази малка и интимна дестинация за хранене е строго без резервации, но си струва да се заложите, за да получите маса. Заедно, основателят Harneet Baweja и главният готвач Nirmal Save измислиха меню, вдъхновено от традиционни семейни рецепти, но с определено модерен обрат. Драматичната бомба rasam ke вижда хрупкави, надути пури, седнали върху чаша ароматна супа, докато пикантното еленско месо и фиде се превръщат в пикантна поничка. Някои дори твърдят, че агнешките котлети превъзхождат тези от култовите Tayyabs и Needoo.

11 White's Row, Лондон, E1 7NF; gunpowderlondon.com

Dabbawal

Тези ресторанти в Нюкасъл взимат името си от дабавала, разносчици, които са от съществено значение за гладкото функциониране на обедната услуга в Мумбай; всяка сутрин те посещават домовете на местните хора, за да събират кутии, които по-късно се доставят на работното им място, пълни с обилна обедна храна. Тази институция в Нюкасъл – с аванпостове в центъра на града и предградието на Джесмънд – поставя подобен акцент върху запълването и задоволяването на тарифите. Въпреки че има обширен списък с кърита, основното събитие е така нареченото „тапас“ меню от улична храна – изберете три или четири ястия за добре балансирано намазване. Сред неговите подписи е Bombay Bomb, смес от бухнал ориз и сев от грам брашно, хвърлени в лук и нар и поднесени със сосове от тамаринд и мента.

69-75 High Bridge, Нюкасъл ъпон Тайн, NE1 6BX и 1 Brentwood Mews, Джесмънд, Нюкасъл ъпон Тайн, NE2 3DG; dabbawal.com

Пол Уинч-Фърнес

Чай Ки

Вечер този ресторант, скътан в Canary Wharf, предлага специално меню за вечеря, включващо модерен поглед към индийските споделени чинии – помислете за пилешки чат с остър дресинг от круша и манго от мащерка или шишчета от панир, намазани с индокитайско люто люто. Шезван дип. Въпреки това, концепцията за целодневно хранене Toddy Shop Bar (кръстен на ежедневните заведения за пиене, открити в Керала), е основната черта. Отдайте се на спокойното начало на деня с набор от ястия, които придават допълнителен ритъм на някои класически закуски, от кифлички с бекон с кетчуп от тамаринд и доматен кетчуп до ароматна канелена каша, пълна с банани и ягоди. Разнообразните влияния се пренасят в целодневното меню, което включва обширен списък от чинии и хапки, както и по-обилни ястия, от хапки в стил бургери до по-конвенционални къри.

Crossrail Place, Лондон, E14 5AR; chai-ki.com

Индийска стая Тифин

С аванпостове в Манчестър и Чидъл, този популярен индийски ресторант за улична храна идва с добро родословие, като е създаден от готвачи, които преди са работили в престижния Zaika and Gymkhana в Лондон. Обединяване на регионални ястия от цяла Индия, поставя автентични вкусове и здравословни съставки на преден план. Крайъгълният камък на богатото меню са неговите южноиндийски ястия от тифин – леки хапки за закуска, обяд и вечеря от доси, пълни с люти чутни и картофена масала до празно, пикантни задушени кнедли, тук пълни с ориз и леща или натрошени и сотиран с лук и характерната за ресторанта смес от подправки. Индийската Tiffin Room е особено добра за вегани, със специално меню, което е почти толкова обширно – и също толкова креативно – като основното предложение. Яжте хрупкава бонда от леща (пържени леща), домашно приготвени зеленчукови самоса в пенджабски стил и вкусно хрупкаво бхел пури (микс от сладкиши, картофи и бухнал ориз, покрити с къри от фурми) или изберете затопляща чиния сладко картофено къри или пикантна черна леща поднесени с ориз.

Места в Манчестър и Чидъл; indiantiffinroom.com

° С

Кисела туршия

Даун и Алън Сперинг, екипът на съпругата и съпругата зад този популярен ресторант, почерпиха вдъхновение от пътуванията си до Индия – както и от престоя си в клуба Cinnamon Club от висок клас в Лондон – за да създадат The Chilli Pickle в Брайтън. Разнообразното меню предлага свежи и модерни възгледи на класиката, от агнешко тандури, поднесено с енергична раита от цвекло и ментова кисела краставица, до доси, отрупани със зеленчуково къри и кокосово чътни. За спокоен празник посетете в неделя за пиян брънч с огнена Bloody Marys и улична храна или се възползвайте от наградената услуга за доставка. Опитайте Grand Thali Box, щедър асортимент от къри и всички необходими придружения, или една от железопътните тави – вдъхновени от ястията, сервирани в Shatabdi Express, вторият най-бърз влак в Индия.

17 Jubilee Street, Брайтън, BN1 1GE; thechillipickle.com

www.alexmaguirephotography.com

Критичен

Стартирал в началото на 2017 г. в лондонския Fitzrovia, Lokhandwala идва от екипа зад The ​​Grub Fest, най-големият фестивал на храната в Индия. Фокусът му е върху малки чинии със здравословен привкус. Започнете с един от редица вегански ведически шотове и смутита, които включват съставки от вековни индийски режими за благополучие. Следвайте, като изберете от менюто за тапас, където традиционни ястия като gujju vaal daal chaat – леща и черни варива, поднесени с кисело мляко и лютичко – са наред с по-съвременни рецепти, като например тако от картофена кожа Vepudo с мексиканско влияние, пълни с лаврак или карфиол , репички и люти подправки Andhra. Менюто с напитки е също толкова привлекателно; основният ресторант води до коктейл бар The Hot House в задната част, който сервира измисли по поръчка, вдъхновени от азиатската култура.

93 Charlotte Street, Fitzrovia, Лондон, W1T 4PY; lokhandwala.co.uk

Канелен базар

Това е най-новото попълнение в кулинарната империя на Вивек Сингх, която включва луксозния Cinnamon Club в Уестминстър. Целодневната концепция за хранене е празник за сетивата, вдъхновена от цветовете, миризмите, гледките и звуците на базарите, осеяни по маршрута на подправките. Изберете от разнообразното а-ла-карт меню, показващо разнообразните влияния, които са си проправили път през пътеката, или помолете да видите Chamiya, подвижна ръчно рисувана количка, която сервира примамлив набор от характерните чат ястия на ресторанта (пикантни закуски, популярни в цяла Индия) .

28 Maiden Lane, Лондон WC2E 7JS; cinnamon-bazaar.com

Dishoom

Dishoom може да е известен с политиката си за забрана за резервации и последващите опашки около блока, но чакането си заслужава. Почит към иранските кафенета, които някога са били обичайни в Бомбай, той актуализира влиянието с целодневно меню от изкусителни малки чинии, ароматно мариновано месо, прясно от скара, и богато и обилно къри. Ако не можете да получите маса в нито един от петте му постове (четири в Лондон и още един в Единбург), тогава изберете храна за вкъщи, която включва неговите характерни румали рулца – деликатен хляб с носна кърпа, обилно пълнен с избор от пикантно овъглено пиле или мента. paneer, които са перфектни в движение.

Различни локации; dishoom.com

Раджа маймуна

Бирмингам, домът на триъгълника Балти, няма недостиг на известни къщи за къри и самоукият готвач Актар Ислям ръководи едни от най-добрите в града. Шикозният Lasan му спечели титлата за най-добър местен ресторант в The F Word на Гордън Рамзи, а неговият по-небрежен ресторант-сестра, Raja Monkey, продължи успеха си. Може би най-добрият начин да опитате разнообразното предложение е да изберете един от талис, чиния в стил чиния, включваща множество ястия, докато местните жители могат да се възползват от неговия клуб тифин – ястието се доставя в едно от традиционните стоманени многокамерни отделения контейнери, които ще бъдат заменени с един пълен с храна всеки път, когато поръчате отново на намалена цена.

1355 Stratford Road, Бирмингам, B28 9HW; rajamonkey.co.uk

Бункери

Hoppers е рожба на братята и сестрите Sethi зад Gymkhana, които тук са насочили вниманието си към уличната храна на Шри Ланка и Тамил Наду. Звездният артикул, от който носи името си, е тънка ферментирала палачинка във формата на купа, направена от оризово брашно и кокосово мляко, която след това се гарнира щедро с избрани от вас зеленчуци, месо или риба кари. Дори списъкът с коктейли показва най-доброто, което регионът може да предложи, включвайки спиртни напитки като арак, направени от ферментиралия сок от кокосови цветя, в пикантни и ароматни комбинации.

49 Frith Street, Лондон, W1D 4SG; hopperslondon.com

крикет

Модерните индийски малки чинии на Kricket бяха сред звездните атракции в модерното временно пространство за търговия на дребно Pop Brixton и създаде първото си постоянно място по-рано тази година в Сохо. Обмисленото и сбито меню съчетава първокласни британски съставки с автентични индийски вкусове, докато обширният списък с напитки, вариращ от креативни коктейли до селекция от местно произведени крафт ейл, само допринася за спокойна и социална атмосфера.

12 Denman Street, Лондон, W1D 7HH; kricket.co.uk

The Thali Cafe

Тази мини-верига от пет ресторанта, пръснати из Бристол, стартира през 1999 г. като камион за улична храна, обслужващ гладните и изморени от калта гуляйджии в Гластънбъри. Точно като известния фестивал, той се отнася сериозно към екологичните си качества; това беше първата индийска ресторантска група, наградена с най-висок рейтинг от Асоциацията за устойчиви ресторанти, като се фокусира върху месо и риба от местни източници и сезонни плодове и зеленчуци. Той гарантира произхода на своите храни, като прави възможно най-много в къщи, дори до наградения сладолед kulfi и домашно приготвени сладкиши и кафе сиропи.

Различни локации в Бристол; thethalicafe.co.uk

Маугли

Ниша Катона се отказа от 20-годишната си кариера като адвокат, за да преследва манията си по кърито, като създаде Маугли в Ливърпул и последва нов пост в Манчестър година по-късно. Тя има за цел да разсее мита, че индийската кухня е нездравословна с менюта, пълни със свежи и живи вкусове, както и нейния справедлив дял от вегански и безглутенови опции. Освен че пише за храна за публикации, включително Daily Telegraph, Sunday Times и The Independent, тя дори има свой собствен канал в YouTube, за да ви помогне да пресъздадете ястията у дома.

Различни локации в Ливърпул и Манчестър; mowglistreetfood.com

Категории

  • Макгрегър Срещу Мейуедър
  • Гранд Национален
  • Еми
  • Тони Блеър
  • Тези
  • В Писмо

Всичко За Филмите

Анкети за Брекзит: как се е променило настроението във Великобритания в три класации

Анкети за Брекзит: как се е променило настроението във Великобритания в три класации


Законът за „националната държава“ на Израел: какво представлява и защо критиците са възмутени

Законът за „националната държава“ на Израел: какво представлява и защо критиците са възмутени


Англия е изправена пред криза на Световното първенство, тъй като спада в класацията на ФИФА

Англия е изправена пред криза на Световното първенство, тъй като спада в класацията на ФИФА


Пени Блек: Как първата марка в света революционизира писането

Пени Блек: Как първата марка в света революционизира писането


Говорят с платна: Aston Martin представя морската нирвана AM37

Говорят с платна: Aston Martin представя морската нирвана AM37


Дракслер, Рабио и звездите на ПСЖ Арсенал не успяха да подпишат

Дракслер, Рабио и звездите на ПСЖ Арсенал не успяха да подпишат


F1: Фернандо Алонсо не беше опция за Ред Бул, казва Макс Верстапен

F1: Фернандо Алонсо не беше опция за Ред Бул, казва Макс Верстапен


Защо интернет потребителите в Австрия са изправени пред загуба на анонимност

Защо интернет потребителите в Австрия са изправени пред загуба на анонимност


Джери Колинс: All Black „Hitman“, който се оказа за Barnstable

Джери Колинс: All Black „Hitman“, който се оказа за Barnstable


Анди Мъри се преражда на Australian Open като пътят към финала привлича

Анди Мъри се преражда на Australian Open като пътят към финала привлича


Beleagured Debenhams ще затвори десет магазина

Beleagured Debenhams ще затвори десет магазина


Lloyds пропуска собствен краен срок за HBOS компенсация

Lloyds пропуска собствен краен срок за HBOS компенсация


Лидерът на ИД Багдади призовава за „битка на изтощението“ в ново видео

Лидерът на ИД Багдади призовава за „битка на изтощението“ в ново видео


Как промените в лихвените проценти, инфлацията и валутните курсове влияят върху портфейла ми?

Как промените в лихвените проценти, инфлацията и валутните курсове влияят върху портфейла ми?


Женският спорт „оставен назад“ по време на пандемията

Женският спорт „оставен назад“ по време на пандемията


Топ Филми

Погледнете На Други Езици!

Препоръчано
Copyright © Всички Права Запазени | jf-alcobertas.pt