Преглед на 28°-50° Fetter Lane: Оставете го на сомелиерите
Оставете знанията си за вино на вратата и ще бъдете възнаградени с някои много добре дошли изненади
Точно до Fleet Street, надолу по стълбище и зад тежка зелена завеса се намира просторен сутерен бар и кухня, където виното е много звезда.
28°-50° Fetter Lane е това, което може да очаквате от винен бар - бутилки навсякъде, открита тухла, много дърво и сепарета в уютни ъгли; малко конвенционално, може би, но работи. Такава е спокойна атмосфера, че лесно бихте могли да прекарате цяла вечер там, щастливо да копаете сомелиерите за предложения за вино, докато те – учтиво – ви помолят да си тръгнете в края на деня.
Барът описва яденето си като „модерно европейско“, което би могло да обхване много, но за щастие главният готвач Жулиен Барис поддържа нещата прости, с някои примамливи опции наред с закуски в бара и закуски. Въпреки това, неговите клиенти са най-вече за виното и с 28°-50° Fetter Lane селекцията е трудно да ги обвиняваме.
Обширната, но не завладяваща винена листа отвежда гостите на пътешествие по целия свят, от широко известни винопроизводителни региони до сладки вина от Унгария и ромове от Мартиника и Гватемала. Домашното шампанско Henriot е златно, свежо и вкусно и на цена от £48, струва си всяка стотинка. Има и допълнителната им привлекателност Коравин селекция - вино, което може да се налива без да дърпа тапата, така че можете да опитате някои изключителни реколти, без да купувате цялата бутилка.
Приветливият и внимателен персонал знае за какво говори и ще даде обучени препоръки, така че забравете какво мислите, че знаете - и смятате, че харесвате - за виното и се оставете в техните способни ръце. Наистина, познанията на сомелиера лъснаха още от първата глътка, с откровено отличното съчетаване на хрупкав ризлинг с гъска и горчица терин, допълвайки богатото ястие и перфектно разрязвайки вкусовете.
Нашата направо звучаща салата от раци имаше червен лют пипер, докато ципурата с бок чой и азиатски бульон беше вкусно лека с експертно балансирани вкусове. В менюто вкусовете, подбрани извън европейските основни продукти, се използват с уважение и внимателност.
Ако азиатските щрихи не ви харесват, тогава изберете пържолите Aberdeen Angus – особено с тройно приготвен чипс отстрани. Моето патешко конфи с червено зеле, дюля и патешки сос идваше с резенчета ябълка, която се получи добре, но не можех да не исках вместо това да има купчина кремообразна каша.
Десертите смесват традиционни любими с интересни допълнения. Шоколадовият фондан със сорбет от гуава беше толкова добър, колкото се надявах. Подсилено от възхитителен порт, който никога не бих избрал сам, той се превърна в акцента на вечерта.
28 ° -50 ° Fetter Lane, 140 Fetter Lane, Лондон EC4A 1BT; 2850.co.uk/fetter
