Коравин: Как да пием вино, без да пука тапата
Притурка, която революционизира винената индустрия, ви позволява да тествате бутилка и след това да я отворите правилно няколко седмици по-късно
Преди близо 20 години навиците на Грег Ламбрехт за пиене се промениха. Той беше свикнал да споделя прилична бутилка вино със съпругата си по време на вечеря, но когато тя забременя с второто им дете, той откри, че отварянето на цяла бутилка означава, че половината от нея ще свърши в мивката. Затова той се зае да намери решение и сега неговата система за вино Coravin е единствената по рода си, която позволява на потребителите да налеят чаша, без да пукат тапата.
След като замисли идеята през 1998 г., Ламбрехт – изобретател на медицински устройства и ентусиаст на вино от Бърлингтън, Масачузетс – прекара следващите няколко години в изграждането на прототипи и дегустирането на вино на сляпо, използвайки своето трансформационно изобретение. Тогава, през юни 2009 г., първият успешен сляп вкус се състоя от бутилка вино, достъпна преди пет години по-рано.
„Това решава вековния проблем, че виното се окислява след издърпване на тапата“, казва Ламбрехт, който е пионер в метода за пробиване на тапата за достъп до виното, без да се допуска кислород в бутилката. Революционният дизайн означава, че любителите на виното, ресторантите и баровете могат да пробват най-добрите вина в колекцията си и да ги съхраняват седмици, месеци или дори повече, без да нарушават качеството на виното. Освен това намалява количеството вино, което отива на вятъра.
Системата за вино Coravin работи чрез прокарване на игла както през фолиото, така и през тапата. След това с натискане на бутон се изпомпва малко аргон – инертен газ, който винопроизводителите използват от много години – в бутилката. След това налягането от аргона изтласква виното през иглата, така че да се влее в чашата, елиминирайки всяка вероятност от окисляване. Веднъж изваден, тапата естествено се запечатва отново, което позволява на бутилката да продължи да старее естествено. Това със сигурност е нещо, за което да вдигнете чаша.
Coravin Model II Elite Wine System, £279 (включително две аргонови капсули Coravin); coravin.co.uk
