Стивън Бейли за сър Терънс Конран
Културният коментатор разсъждава върху влиянието, което неговият приятел и колега е оказал върху живота на Великобритания
Рей Уилямс, Нийл Уайлдър
Любимият ми разказ за светогледа на Конран остава: „Проблемът с Терънс е, че той иска целият свят да има по-добра купа за салата.“ Когато чух търговецът на произведения на изкуството Джон Касмин да казва това, бях поразен както от доброто му остроумие, така и от фината амбицията, която освети. Това също така потвърждава асоциацията на дизайна и храната, която за Терънс е фундаментална.
Първата, много младша дизайнерска работа на Терънс беше на Фестивала на Великобритания през 1951 г., годината, в която Елизабет Дейвид публикува Френска селска кухня . Книгите на г-жа Дейвид бяха сос за Терънс. Подлостта на британската храна от епохата беше творчески стимул. Rissoles седяха в мрачни локви мазнини, в депресиращ контраст с ярките цветове и силните аромати на любовните писма на г-жа Дейвид до чесъна, олиото и лимона.
Готвенето и дизайнът са неразделни в Terence. Не става дума за рецепти или рисунки, а за отношение и романтика. Елизабет Дейвид беше също толкова част от следвоенния неоромантизъм, колкото Терънс, който блъскаше модерни мебели в апартамент в Нотинг Хил. На фона на щети от бомби и норми, книгите й бяха като скица за бъдещ ресторант в Конран. Яжте чесън и можете да се преструвате, че сте на Лазурния бряг. Направете модерни мебели и можете да си представите, че сте в Париж. Готвенето и дизайнът са бягство от крайградската посредственост. Въпреки аромата на Челси, Терънс е роден в Ешер.
Франция винаги е била идеалният красавчик: там хората се хранеха по-добре, имаха повече стил. Конран не е изобретил Франция, а умело продаде нейната интерпретация на англичанин Изкуство да живееш („начин на живот“ е термин, който той мрази). Беше кратка крачка от продажбата на по-добрата купа за салата до сервирането на frisée aux lardons в собствения му ресторант.
Храната и дизайнът имат еквивалентност – във функция/хранене, наслада/удоволствие – а ресторантите са места, където хората научават за дизайна. Гастрономът Брилат-Саварин каза: „Кажи ми какво ядеш и аз ще ти кажа кой си.“ Можете също така да твърдите: кажи ми къде ядеш и аз ще ти кажа кой искаш да бъдеш. Терънс интуитивно разбра това на няколко нива.
На неотдавна поразените британци Франция предложи свят на мечтите. В тяхната книга от 1957 г Ежедневни промоции , Пейшънс Грей и Примроуз Бойд казаха: „Знаем, че много хора живеят в далеч от модерни домове.“ Излекуването им беше да отидат до Мадам Кадек (магазин, а не публичен дом) в Сохо, за да купят бял френски порцелан. Терънс го направи. След това, през 1964 г., той открива Habitat – величествена смесица от местен и модерен, бял порцелан и уреди Braun – в отговор на разочарованите копнежи за екзотика в готвенето и интериорния дизайн.
Франция на Terence съчета стила с практичността. Любимото му ястие? Poulet demi-deuil, показателна смесица от простота и изтънченост: добро пиле Bresse с подкожни резени черен трюфел, сякаш в полутраур. Проектирано пиле.
Неговото придобиване през 1985 г. на Michelin House в Челси беше върховният почит към Франция, обединяващ страхотна архитектура, храна, вино, автомобили и пазаруване. С хубава симетрия, неговият ресторант Bibendum се превърна в любимото място за вечеря на Елизабет Дейвид през последните й години.
Едно от най-добрите наблюдения на Терънс свързва храна, дизайн и хедонизъм. Магнум, каза ми той, изравнява обикновено вино лукс. ‘ Сега ,“ според Хорас, Мишлен и Терънс, „ е да пия .’ Сега е моментът за пиене.
STEPHEN BAYLEY за първи път работи със сър Терънс Конран през 1981 г. по проекта Boilerhouse в лондонския V&A, който се превърна в Музей на дизайна. Те са съавтори на книгата от 2007 г. Design: Intelligence Made Visible. Те често си сътрудничат и на обяд; stephenbayley.com ; conran.com
