The Yeatman: Най-добрият винен хотел в Порто
Насладете се на вечеря с две звезди Мишлен с прекрасна гледка към един от най-красивите градове в Европа
Дори в град, наситен с енологична история, The Yeatman се откроява като хотел, който приема виното сериозно. Не само защото има една от най-големите винарски изби в Португалия, нито дори защото се намира между няколко пристанищни ложи, където в продължение на векове вина се смесват и отлежават. Това, което наистина го отличава, е, че традициите в производството на вино са проникнали в самата структура на хотела, който е разположен в страната на долина на тераси, като лозе.
Къде е?
В Порто, живописният втори град на Португалия, кацнал на брега на река Дуро. Или, за да бъдем стриктно точни, във Вила Нова де Гая, на южния бряг на реката, който е извън границите на град Порто. Това е хубаво нещо, тъй като означава, че стаите имат невероятна гледка към стръмната долина към моста Луис I, проектиран от Гюстав Айфел, и историческите сгради от другата страна. Едно от предимствата на терасовата архитектура е, че всяка стая има балкон и изглед към града.
Къде да ядем
Очевидното място за начало е собственият ресторант на хотел The Yeatman, който има две звезди на Michelin. Главният готвач Рикардо Коста е изградил меню, което остава вярно на португалските традиции, като същевременно предоставя вида креативност и игривост, очаквани от съдиите на Michelin – и пътуващите гурмета.
Пилешки терин, притиснат между хрупкави, опушени квадратчета пилешка кожа, е по-силна наслада, която разпалва апетита за по-богати ястия - сред тях порция гълъб с умами с ризото и пармезан. Ястието, състоящо се изцяло от моркови, някои медени, а други пюрирани, е неочакван предшественик на пудинги – и въпреки някои съмнения, добре дошъл. Почиства и освежава небцето, подготвяйки го за сладостта, която следва.
Сдвоените вина са гордо португалски. Искрящото Campolargo, поднесено с amuses bouches, направено от грозде пино ноар по метода на шампанското, дава оживен старт на нещата: светъл и опънат, има свежест на зелена ябълка. Следват още пет вина, включително реколта портвейн, но акцентът е друго пино ноар - по-бургундското Quinta de Sant’Ana от 2015 г., което придружава както терин от волска опашка, така и нежно, солено телешко месо.
Закуската на шведска маса е също толкова снизходителна, особено ако изберете печен бриош с яйца, сметана и кокос - луксозен вариант на пудинг с хляб и масло. Стига дори до шампанско и хайвер, ако имате стомах за това.
Ако не, Порто изобилства и с по-малко официални заведения за хранене, вариращи от кафенета на тротоара от двете страни на реката, където традиционната осолена треска и pasteis de nata се борят за внимание с пица и бургери – до Taberna dos Mercadores, на няколко улици от пристанището, където можете да намерите супа за хляб със скариди „açorda“, нарязано на кубчета свинско „rojões“ и дори тенджера с месо „arouquesa“, която не може да се пропусне, казва Време за изчакване . За специални дни – и само по специална поръчка – те правят ориз с език на треска и печено яре, приготвени със съставки, които собственикът Антонио Коелю събира редовно от родния си град Резенде.
И какво да пия...
Пристанище, очевидно. Ложата, в която Тейлър отлежава виното си, се намира срещу хотела и след инструктивна обиколка на съоръженията можете да опитате продукцията. Регионът Доуро също произвежда много фини неподсилени вина, които могат да се опитат в ресторанти в града.
В началото на декември The Yeatman провежда поредица от събития за дегустация на вино, на които можете да тествате повече от 150 португалски вина, португалски и мадери, вариращи на цена от около £6 до £200 за бутилка. Огромни подноси с сушени меса и сирена помагат да попиете алкохола, ако приемем, че не използвате плювалниците.
Какво да видите и правите
Самият хотел може да ви заеме през по-голямата част от уикенда. Разполага с два плувни басейна, един вътрешен и друг външен, с изглед към Порто. Спа центърът предлага винотерапевтични процедури, които използват етерични масла и антиоксиданти, извлечени от лозя и гроздето, което расте върху тях. Винотерапията от по-конвенционален вид се поддържа от винарската изба на хотела с 25 000 бутилки: сомелиерът предлага обиколки с екскурзовод всяка вечер.
Ако все пак решите да отидете отвъд хотела, мостът Луис I е на десет минути пеша от входната врата и отвъд него от стария град. Романската катедрала от 12-ти век е нейната най-впечатляваща сграда, но истинското удоволствие тук е да се разхождате по стръмни, тесни улички и да се случвате на занемарена барокова църква, или пазар, или неочаквана гледка към реката и нейните мостове. Всичко е възхитително непокътнато, казва Conde Nast Traveler . Малко от градовете в Европа остават толкова нереконструирани.
И там е морето, казва Пазителят . Празните плажове за сърф се намират на няколко минути от центъра на града ... и по-на север, Матозиньюс предлага изсечени в скали басейни, залези и превъзходни рибни вечери.
Кога да отида?
Лятото е пиков сезон, но пролетта и есента са топли и красиви и малко по-тихи. Зимата може да бъде хладна, но слънцето задържа малко топлина, така че обядът навън на пристанището е възможен дори през декември.
Стаи в Хотелът Йейтман започват от €215 (£190), включително закуска. British Airways, easyJet и Ryanair летят до Порто от няколко летища в Обединеното кралство от около £40 в посока
