Яжте изкуството: Тео Рандал и Амбър Лок стават креативни
Храна, която е достатъчно добра за рамка и изкуство, което е достатъчно добро за ядене в InterContinental Park Lane
Тео Рандал, главен готвач в The InterContinental, обедини усилията си с художничката Амбър Лок за Eat the Art, специално дегустационно меню в хотел Park Lane.
Това е, ако простите за каламбура, естествено сътрудничество. Работата на Лок включва старателно подреждане на плодове, зеленчуци и цветя в геометрични модели, които тя снима и споделя със своите 100 000 последователи в Instagram. Работата на Рандал с подобни съставки често завършва и в социалните медии, благодарение на посетителите, които щракват от елегантно конструираните ястия.
Неговият ресторант, със своите градински зелени банкети и изобилие от растения, осигурява перфектния фон. Дори подовата настилка - частично дървена и част с шарени плочки - има тревист въздух. На фона на това неутрално фолио от фавни и сини, ярък акрилен отпечатък на приноса на Лок е завладяващ плисък от цвят.
Моркови, цвекло, грах, домати и лимони скачат от стената на ресторанта - и от предната част на менюто, където изкуството е възпроизведено в миниатюра. Предлага се и за закупуване: подписана акрилна щампа, рамкирана и ограничена до тираж от само пет, е на цена от £2500. Разпечатките на жикле без рамка са £300.
Отворете менюто и ще видите какво е постигнал Рандал със същата палитра. Доматите отгоре с дълбоко овкусени брускети; цвеклото придружава предястието от пушена змиорка; а грахът украсява чиния с пищни талярини, прясната паста, разбъркана с прошуто и копринено масло.
Агнешкото от Съмърсет, крехко и богато, идва с градина, пълна със зеленчуци, включително сладка тиква с деликатеси - есенно лакомство. А лимоните се озовават в запомняща се тарт Амалфи, поднесена с чаша Saracco 2017, леко пенливо вино, което допълва цитрусовата свежест.
Разкошните плодове и зеленчуци са такова вдъхновение, казва Лок (по-долу, с Рандал). Абсолютно обичам храната на Тео, така че беше удоволствие да взема съставките, използвани в менюто му, и да ги превърна в художествен дизайн.
Рандал изплаща допълнението, описвайки работата на Лок като вдъхновение. Нейната любов към съставките е много очевидна и способността да ги накара да изглеждат толкова ядливи и свежи е много специално умение.
Вижте тази публикация в Instagram
Публикация, споделена от @ rawveganblonde на 7 октомври 2018 г. в 7:18 ч. PDT
Яжте менюто за дегустация на изкуството, пет ястия за £60 в Тео Рандалат от InterContinental , Лондон W1
