Вълнуващ, напоен с къпини еликсир на вино
Робърт Идън, лозар и съсобственик на Chateau Maris, живее във Франция от 1994 г., след като е пътувал в Австралия, Италия, Бургундия, Испания и Калифорния, където е работил в колекция от звездни винарни. От 1997 г. той е пионер в биологичното и биодинамично лозарство. В резултат на това неговият имот разполага с неутрална въглеродна винарна, изградена от коноп, която пасивно консумира въглероден диоксид. Savoir Vieillir се превежда като разбиране как да остаряваш.
Моето избрано вино няма добавена сяра ( без допълнително страдание ) и е червен, проектиран от Робърт и неговия сътрудник Бенджамин Дарно. Произвежда се предимно от грозде сира с нотка на гренаш и идва от лозе с южно изложение, разположено на 300 м надморска височина, наречено Les Panels. Почвата е смесица от глина, варовик и пясъчник и този парцел се намира в рамките на свещения Minervois Cru La Livinière.
Не съм от хората, които си падат по модерните био вина и повечето бутилки без или с ниско съдържание на сяра, които се появяват на масата ми за дегустация, изглеждат мрачни и често дефектни, но това вино е нещо друго. Мастилено черен на цвят, с кадифена текстура и сензационен парфюм, това е вълнуващ, сажди, напоен с сливи и къпини еликсир и е невероятно впечатляващ. Само 7200 бутилки са направени изключително за Waitrose. След като клиентите опитат това вино, сигурен съм, че ще има блъсканица за попълване на запасите, така че не отлагайте.
2017 Château Maris, Savoir Aging, Minervois, Лангедок, Франция - £16,99, Waitrose.com .
Матю Джукс е победител в Международния конкурс за вино и спиртни напитки Комуникатор на годината ( MatthewJukes.com ).
Тази статия първоначално е публикувана в MoneyWeek
