Опитани и опитани: 17 от най-добрите джинове
Разпространението на джинове - и тоници - създаде възхитително обезсърчителен избор
PxТук
Джин и тоник някога означаваше Gordon’s и Schweppes - и няма нищо лошо в класическата комбинация, базирана на повече от 480 години история на производството на напитки.
Но защо не опитате нещо различно? През последните няколко години към Gordon’s (основан през 1769 г.) и Schweppes (1783 г.) се присъединиха множество млади новобранци с ужасяващ набор от растителни продукти - билки, цветя, плодове и семена, които придават на джина неговия отличителен вкус.
В героичен акт на всеотдайност, The Week Portfolio отпи твърдо през множество стари фаворити и нови претенденти в търсене на перфектния G&T.
Височина на стрелите
Произведено от Единбург е слоганът на дестилерията Holyrood, която произвежда както уиски, така и джин под скалите на Arthur's Seat. Това обяснява леко загадъчното име на джина: на галски език планината е известна като Ард-На-Саид или Височина на стрелите – отразяваща вярата, че върхът й маркира границата на обсега на всеки стрелец. Джинът е освежаващо прост в подхода, противодейства на тенденцията към списък с растителни продукти и изгражда вкуса си само около хвойната. Морската сол и пчелният восък осигуряват структурна подкрепа. Яснотата на получения дух се поддава на мартинито, както и на G&T, в които се съчетава добре с гарнитура от розмарин. Купете Височина на стрелите от Уискита Royal Mile за £34,95 (700 мл)
Сух джин Cooper King
Преди три века лондонските дворци на джин бяха държани отговорни за всички социални злини на града. Сега обаче джинът може просто да спаси света - или поне да направи малък принос в битката срещу изменението на климата. Това е надеждата на Аби Нийлсън и Крис Джаум, основателите на Cooper King Distillery, които твърдят, че произвеждат най-зеления джин в Англия. Базираната в Йоркшир операция работи изцяло на възобновяема енергия и тъй като за всяка продадена бутилка се засажда квадратен метър гора, спиртът е сертифициран като въглероден отрицателен. Всичко това би било академично, ако не беше и вкусно - но е така. Водещият продукт, Cooper King Dry Gin, е топъл и леко подправен, с нотки на кимион и кардамон, които могат да бъдат изтеглени с пикантна гарнитура като розмарин или краставица. Билковият джин на дестилерията е зелен на вкус, както и с екологични характеристики - и прави приятно пролетно мартини. Купува Сух джин Cooper King директно от производителите за £39 (700ml)
44 ° N Джин
Първото поразително качество на 44°N Джин е светещото синьо на бутилката му, почит към дома му на Лазурния бряг (както е вдъхновеното от географската ширина име). Вторият е живият аромат, освободен от премахването на запушалката от неръждаема стомана - и той също може да се обясни географски. Дестилерията 44°N се намира в Грас, центърът на международната парфюмерийна индустрия и дом на най-чувствителните и изискани носове в света. Техният опит е допринесъл за дух, който е флорален и летен, предизвикващ вечер от Средиземноморието дори в дълбините на британската зима. Работи добре без гарнитура, но розмаринът придава пиперливост, която допълва силно парфюмираните връхни нотки. Купете 44°N, дестилирана от граф дьо Грас, от 44.gin.com за £68 (500 мл)
QVT сух джин
Вторият френски запис в списъка също идва от югоизточния ъгъл на страната - и също е кръстен на родната територия. Този обаче е малко по-загадъчен: QVT означава quatre-vingt trois, или 83 - номерът на провансалския департамент на Вар, в който се намира дестилерията. Основан от британска двойка, вкусовият профил отразява двойно наследство: класически задвижван от хвойна, с нотки на лавандула и мащерка. Резенка лимон извежда хрупкавостта на първия, докато портокалът извлича сладостта на средиземноморските влияния. Купете QVT Dry Gin от Masters of Malt за £34,95 (700ml)
Маймуна 47
Числовата част от името на Monkey 47 се отнася до 47% сила на джина. Приматът се нуждае от малко повече обяснения. Всичко датира от 1945 г., когато командирът на крилото на RAF Монтгомъри Монти Колинс е изпратен в следвоенния Берлин. Дълбоко засегнати от степента на разрушението, казва Леярна за джин , той се отдаде на възстановяването на Берлинския зоопарк, чрез който дойде да спонсорира маймуна чапла на име Макс. Когато Колинс се пенсионира, той се премества в Шварцвалд, заема се с производството на джин и назовава плодовете на труда си в чест на Макс. Резултатът е подходящо ексцентричен джин с дървесен, почти мускусен аромат. Прави задоволително мартини и изискан G&T, особено гарниран с резен портокал, за да изведе по-сладката му страна. Купете Monkey 47 от 31 Дувър за £35,85 (500 мл)
Сух джин Cotswolds
Първият джин, произведен от дестилерията Cotswolds в Warwickshire, е филтриран без охлаждане, метод, който запазва маслата, обяснява Добро домакинство . Това означава, че когато се смеси с лед или тоник, в чашата се образува красив перлен облак, както при добавяне на вода към узо или самбука. Може да звучи като трик, но е в услуга на фин джин. Хрупкав, сух и пълен с растителни продукти, включително пресен грейпфрут и местна лавандула, прави смело мартини и изтънчено G&T. Cotswolds Dry има много сложно, сложно смесване на мощни вкусове, казва Gin Lounge , с доминиращи дълбоки цитрусови и флорални нотки. Подчертайте билковия характер с гарнитура от дафинов лист, розмарин или краставица. Купува Сух джин Cotswolds за £34,95
Киро Джин
Според бутилката, в която се предлага, финландският джин Kyro има сърце на дива природа и гола амбиция - слоган, ярко илюстриран на уебсайта му от снимка на основателите на компанията с голи задни части, които скачат през поле с ръж. Изглежда много обичат зърното, тъй като са решили да правят и уиски, и джин от него. Джинът, ароматизиран с пармски теменужки, ванилия и портокалов цвят, е опияняващ и флорален и най-добре се сервира с по-пикантна гарнитура. И розмаринът, и краставицата придават по-дълбоките, билкови вкусове. Купува Kyro Gin от Amazon за £24,95 (500 мл)
Brunel Edition, 6 O’Clock Gin
Базираната в Бристол Bramley & Gage, компанията зад 6 O’Clock Gin, празнува един от най-известните синове на града с изданието Brunel. Използвайки отличния оригинал като отправна точка, най-новият израз включва шест нови растения - зелен кардамон, индийско орехче, кимион, кора от касия, кубче и лимон, казва Ежедневна напитка . Подправката блести, създавайки мускулест G&T - както и 50% алкохолно съдържание. Подобно на обикновения джин Six O’Clock, изданието Brunel се предлага в красива бутилка - тъмно среднощно синьо, а не с лечебния нюанс на оригинала, но запазвайки тежката запушалка от стъкло и стомана. Това е тежък почит към един от великите инженери в света. Купува 6 O’Clock Gin Brunel Edition от Master of Malt за £43,95 (700 мл)
Eight Lands Speyside Джин
Дестилерията Eight Lands е кръстена на броя на окръзите, които могат да се видят от върха на близката планина Бен Ринес, поне когато шотландското време съдейства. Тази драматична среда се използва добре от екипа на бащата и доведения син зад джина, който те създават от местно органично зърно, ботанически продукти и изворна вода. Трябва да е добър тероар за производство на джин - Speyside е възхитително чист джин, в който преобладават сладки, флорални нотки. Можете или да ги подчертаете с гарнитура от цитрусови плодове или дори ягоди, или да добавите дълбочина с резен краставица. Джинът също така прави отлично (и опасно пиене) мартини. Купува Спейсайд Джин от Осемте земи за £35,10 (700 мл)
Ботаникът
Етикетиран като сух джин на острова, The Botanist е изтънчен аромат, направен от 22 растителни продукта, добити устойчиво от своя островен дом. Заедно с още девет кори, кори и семена по-малко у дома в шотландския климат - портокал, канела и кориандър, например - те допринасят за джин с необичайна чистота и гладкост, който заслужава да бъде изпробван в мартини, преди да получи G&T лечение. Простата гарнитура работи най-добре с The Botanist - парче лимонова кора, натъртено, за да освободи маслата си. Купува Ботаникът Islay Dry Gin от The Whisky Exchange за £29,95 (700 мл)
Танкерей № десет
Един от най-уважаваните джинове, предлагани на пазара, казва Леярна за джин , Tanqueray No. Ten е ароматизиран с цели плодови растителни продукти като пресни бели грейпфрути от Флорида, цели лайм от Мексико, заедно с хвойна, кориандър и лайка. Индийската тонизираща вода на Fever Tree е идеална комбинация за G&T и с цитрусови плодове на преден план, No. Ten реагира добре на обикновена гарнитура от лимон или лайм (или и двете), но придобива приятна билкова сложност с парченце краставица. Отличителната му чистота го прави предпочитан избор за класическо мартини, казва The Daily Telegraph . Купува Tanqueray No. Ten джин от Amazon за £24,50 (700 мл)
Dyfi оригинал
Този чист, мощен джин, дестилиран в Уелс, беше разпродаден в дните, когато излезе на пазара през 2016 г. Следващите партиди също се разпродадоха бързо, така че го опаковайте, докато можете. Това е универсален дух, който се съчетава добре с набор от тоници и гарнитури. Дестилаторът препоръчва натъртена хвойна, усукана кора от лайм и стрък копър или копър - но вместо това не е срамно да набиете резен лимон. Чистият, пикантен вкус също работи добре в негрони. За нещо по-флорално опитайте Dyfi’s Pollination Gin: свежата и плодова смес от 29 растителни съставки прави откровено мартини. Купува Dyfi джин от Amazon за £31,75 (700 мл)
Модерна класика на Портър
Произведен в микро-дестилерия под бар в Абърдийн, Porter’s Modern Classic е свеж, свеж и отличително флорален джин. Също така е атрактивен нюанс на бледозелено. Профилът на вкуса отчасти се свежда до необичаен ботанически - ръчния плод на Буда (на снимката на етикета), който изглежда като шепа жълт лют червен лют червен пипер и има силен цитрусов аромат - и отчасти до начина, по който се прави джинът. Докато повечето дестилерии варят своите ботанически продукти със суровия спирт, Porter's използва помпи, за да създаде вакуум в дестилатора, което означава, че джинът ще кипи при по-ниска температура, запазвайки вкуса на плодовете, билките и подправките. Може да звучи като трик, но едно бързо сравнение на конвенционално дестилирана с [вакуум] ротавап дестилирана ръка на Буда разкрива колко голяма разлика може да направи този нискотемпературен процес, казва Шотландецът . Първият е безвкусен и плосък с неясен аромат на преварени пуканки, докато ротавап дестилатът на практика гази в ноздрите като прясно налята старомодна лимонада. Купува Модерен класически джин на Porter's от Amazon за £32 (700 мл)
Procera
Този необичаен джин се дестилира в Найроби с помощта на вид хвойна, който расте във високите райони на Кения и Етиопия - Juniperus procera, на който е кръстен. Девет други растения, всички от африкански произход, включват мадагаскарски розов пипер на зърна и корен от ирис от Мароко. Резултатът е дълбоко пикантен джин, доста различен от останалите в този списък. По-малко свеж и цитрусов от своите съперници, той седи в края на кедър и стара кожа на вкусовия спектър, по-скоро като винтидж борд. Работи добре с подобни земни гарнитури - опитайте с розмарин или краставица. Или просто се възхищавайте на красивата ръчно издухана бутилка, в която пристига. Купува Procera от Masters of Malt за £64,95 (50cl)
Бутален сух джин
Дестилерията Piston в Уорчестършър произвежда гама от ароматизирани джинове, напоени с всичко - от ягоди до кафе, както и отличен лондонски сух джин с чист, изискан вкус. Името - не каламбур на жаргонния термин за пияни - е почит към инженерното наследство на Мидландс и лодките по канала, които донесоха ботанически продукти от краищата на земята. Сухият джин е добре балансиран, с цвят на хибискус и лимонена трева, компенсирани от корен от ревен и люто люто анчо. Това е комбинация, която се съчетава добре с флорални средиземноморски тонизиращи води - или, за по-класически G&T, я смесете с индийски тоник и гарнирайте с лимон. Купува Бутален сух джин от Amazon за £44,83 (700 мл)
Херно
Изтънчен, ултра-гладък дух, Herno би бил добър джин за скептичните пиячи. Произведен в Швеция с помощта на органични растителни продукти, той добавя ванилия и кора от касия към типичните за Лондон сухи ботанически продукти. Добрата изстискане на лимон го оживява в G&T, но Herno прави и лошо мартини. В Коктейл Geek препоръчва замяната на вермута със сух шери. Купува Herno джин от 31dover.com за £31,85 (500 мл)
Крайбрежен джин Bulards
Произхождащ от Норкфолк, Bullards Coastal Gin е ароматизиран с селекция от растителни продукти, добити от живописното крайбрежие на окръга. Морската тученица и блатен самфир придават на джина пикантна, солена връхна нотка, която е подкрепена от сладостта на дъгласовата ела. Вашият избор на гарнитура ще определи кой вкус излиза на преден план: препоръката на производителя за къпини подчертава сладостта, докато розмаринът или краставицата подчертават солеността. Идва, както много крафт джинове, в красива - и масивна - стъклена бутилка, която може да предизвика чувство за вина, за да се изхвърли. Необичайно обаче е, че красотите на Bullards могат да бъдат използвани повторно: просто поръчайте рециклируема торбичка за пълнене и декантирайте съдържанието й в оригиналната бутилка през чучура за лесно изливане. Купува Крайбрежен джин Bullards от уебсайта Bulards за £40 (700 мл)
