Вино на седмицата: спиращ дъха, смлящ устните gewurz
Този елзаски gewurz е типичната дефиниция на гроздето в кристална, течна, мечтателна форма
Любимата ми винарна в цял Елзас е Domaine Weinbach. Старите реколти изглеждат изящни, елитните кювета са грандиозни и всяко вино, което съм опитал от там, е запомнящо се. Но има една категория вино от този невероятен производител, която рядко споменавам и това е небрежност от моя страна.
Така наречените обикновени или начални вина (предпочитам термина вина от имоти) са просто зрелищни – не само по отношение на съотношението цена/качество, като се има предвид, че идват от най-големия производител в региона, но и по отношение на чистото изразяване на техните отделни сортове грозде.
Моят представен gewurz е типичната дефиниция на това грозде в кристална, течна, мечтателна форма. Той е перфектен ароматно, без следи от сладкарство или наистина сапуненост. Небцето е гъвкаво, гъвкаво, блестящо чисто, а финалът е хрупкав и смайващ. Това е най-голямата стойност и най-точният пример за това грозде, който познавам.
Освен това е най-вълнуващото оръжие за храна и вино на гастронома. Отминаха дните на простото казване, че Елзас gewurz върви с всички форми на пастет или, ужасният всеобхватен термин, азиатска храна.
Това е небесно, предизвикателно, многопластово вино с изчервяващо красиви почти тропически тонове, балансирани от ледено прохладна яркост на средното небце. Може да върви с всичко. Пино блан на Weinbach 2018 (£18,88) и 2018 Riesling Cuvee Théo (£24,68), и двете продадени в кутии от шест, също са просто спиращи дъха.
2018 Gewürztraminer, Domaine Weinbach, Елзас, Франция – £25,08, продадени в кутии от шест, Justerini & Brooks, justerinis.com , 020-7484 6430, имейл:justbrooksorders@justerinis.com
Матю Джукс е победител в Международния конкурс за вино и спиртни напитки Комуникатор на годината ( matthewukes.com )
Това статията е публикувана първоначално в MoneyWeek
