„Демократизиране на правото на мързел“: възходът на приложенията за хранителни стоки
През последната година се появиха приложения за хранителни стоки при поискване, като доставката става само за десет минути
„Залагане на мързеливия паунд“: приложенията при поискване процъфтяват през последната година
Компании, които доставят хранителни стоки при поискване само за десет минути, се появяват в цяла Великобритания и получават милиони инвестиции. Но какво можем да загубим, ако никога повече не изскочим за мляко, пита Хари Уолоп.
Един петък следобед през май, 40-годишният Глен Кобейн, който живее със съпругата си и двете си котки в Салфорд, пазаруваше за хранителни стоки: хляб, банани, авокадо, котешка храна, шоколадови браунита и няколко кутии бира. Вместо да отиде до близкия магазин на ъгъла или да ходи на миля до големия Tesco Extra, той поръча от ново приложение, наречено Weezy. Той направи поръчката в 14.19 часа. Току-що изпратих поръчката, написах имейл и след това пристигна, казва той. Часът е 14.27 часа и аз стоя на прага му до куриера.
Защо не отидеш до Costcutter, който мога да видя от градината му? Приложението има по-добър избор. Има котешка храна и, което е по-важно, бира, казва Кобейн, смеейки се, изваждайки кутии с мрамор, местна напитка, която не можете да получите в магазина на ъгъла. Планирам да продължа да работя от вкъщи, така че ще разчитам на тези услуги – просто е много по-лесно. Cobane работи в строителството и поръчва онлайн от Tesco или Sainsbury's веднъж на две седмици, но често остава без прясна храна или бира. Не съм влизал в истински супермаркет от октомври. Надявам се да не се връщам възможно най-дълго. Заради Covid? Защото е скучно и отнема много време и, знаете ли, аз го правя от 25 години. Той свива рамене. Прегръщам бъдещето.
Най-малко десет различни компании за хранителни стоки при поискване се появиха през последната година с имена, които звучат като другите джуджета на Снежанка: Weezy, Jiffy, Dija, Zapp, Fancy, Getir и Gorillas. Всички имат смела, ярка марка; всички наемат млади куриери, каращи електронни велосипеди, велосипеди или скутери; всички обещават да доставят за минути. Те наемат минискладове, предимно в Лондон, но също така и в Брайтън, Бристол, Кеймбридж, Бирмингам, Лийдс, Ливърпул и Манчестър. Утвърдените супермаркети се надпреварват да завладеят същия пазар: както Sainsbury's, така и Tesco изпробват бързи услуги. Въпреки че съществуват само от няколко месеца, някои от новите компании са набрали забележителни суми от фирми за рисков капитал; една оценка определя инвестициите на £9,8 милиарда от началото на пандемията.
Един инвеститор, Офелия Браун от Blossom Capital, казва: Смятаме, че Dija [марка, която е подкрепила] може да струва 100 милиарда британски лири. (Tesco – основана през 1919 г. и с 4500 магазина по целия свят – струва £17 милиарда. Dija започна да доставя хранителни стоки през март и има 24 магазина.) Тя не е самотен фантазьор – мнозина вярват, че хранителният бранш е на път да преживее революция; една толкова трансформираща, колкото когато Кооперативното дружество отвори магазин на самообслужване в Лондон през 1948 г., позволявайки на купувачите сами да избират артикулите си от рафта, вместо да чакат бакалин зад гишета.
Идеята вече е популярна в други страни. Getir, турска компания, която сега е в Лондон, има милиони хора, които правят поръчки всеки месец в турските градове от стартирането й през 2015 г., според Turancan Salur, генерален мениджър на Getir UK. Той казва: Ние демократизираме правото на мързел. Отчасти подхранвани от пандемията, милиони други вече пазаруват за храна онлайн. През февруари 2020 г. само £7,40 от всеки £100, изразходвани за хранителни стоки в Обединеното кралство, са били закупени онлайн, според Kantar, компания за индустриални изследвания. До февруари тази година беше до £15,40. Поколение на промяната, притиснато в една година.
През последните години и половина има значителен ръст от офлайн към онлайн, казва Кристоф Ван Беверен, 38 г., белгийски инженер, който основа Weezy с бившия победител в състезанието с лодка от Оксфордския университет Алек Дент, 31. Сега има второ преминаване от онлайн към при поискване. Ван Беверън говори бързо, докато той и Дент ме развеждат из един от лондонските складове на Weezy. И двамата носят розови суичъри, брандирани с логото на компанията. Ако вземете европейски хранителни стоки, това е бизнес за много трилиони долари, казва Ван Беверън. Не е ли фантастично да се мисли, че може да получи значителна част от този пазар? Съвсем не, казва той. Хранителните стоки са универсални: всеки трябва да яде. Вашият типичен технологичен стартъп, който се появява в Лондон, отива за много малка аудитория: ранни осиновители, милениали. Нашите клиенти са навсякъде и варират от 15 до 85 години.
Много потребители посочват, че седмичният магазин изисква планиране. Приложението не го прави. Всъщност повечето от пазаруването на храна не е планирано. Kantar изчислява, че 63% от цялото ни пазаруване на хранителни стоки е това, което той нарича магазин за кошници – пакет бисквити по време на обяд или доплащане в магазина на ъгъла за мляко и ролка – вместо голямо седмично пътуване или планирано онлайн пазаруване . Могат ли тези стартиращи фирми да получат всички тези 63%? Това е много малко вероятно, но както казва Мат Ботъм, анализатор в Kantar, те залагат на мързеливия паунд. Дент обаче казва, че е погрешно схващането, че бизнесът с хранителни стоки при поискване е само за продажба на бира и чипс на пияни хора в 22 часа. Всъщност 50% от това, което продаваме, е прясно. Следващата стъпка е да предложите рецепти за хората, които да готвят от нулата.
Един съперник отива по-далеч в амбицията си. Ако погледна 100 години назад, ако искате вода, повечето от домакинствата у нас трябваше да вземат кофата и да отидат до местния водоизточник, казва Владимир Холязников, който е роден в Беларус и е в Лондон, за да създаде Джифи. Сега имате тръби във вашия апартамент, които ви дават вода при поискване. Доставката на хранителни стоки ще дублира това. Засега стратегията му е да се насочи към младите възрастни с намален сладолед, използвайки микроинфлуенсъри в Instagram. Посетих склада му в железопътна арка във Ватерло. Съседът на Джифи е Гетир. Около задната част на арките са Дия и Зап. Колкото повече състезатели в началото, толкова по-добре, казва Холязников. Обучава клиента, че има тази алтернатива.
В момента Jiffy има шест магазина в Обединеното кралство. Освен бюро, Waterloo е голям охладителен шкаф, фризер и рафтове, съдържащи около 900 различни артикула. Асортиментът скоро ще се разшири до 1500 – същото като малък Lidl. Голям супермаркет има 30 000. В магазина на Jiffy има осем работници: четирима ездачи, облечени в киселинно-сини горнище, двама берачи, началник на смяна и мениджър. Когато поръчката пристигне, се чува клаксон от компютъра на надзорника и поръчката се изпраща до приложение на телефона на берача, като им казва местоположението на рафта за всеки артикул. Те обикалят с количка, поставяйки предметите в хартиена торбичка, преди да я предадат на карачите на електронни велосипеди.
Въпреки че уебсайтът на Jiffy обещава хранителни стоки за 15 минути, когато направите поръчка, получавате приблизително време за доставка, което може да бъде повече от 20 минути, ако живеете далеч от магазина. 19-годишната Джоузефин Хенри, ученичка и майка на осеммесечния Джейдън, живее близо до гара Виктория. Тя е поръчала три вани на Ben & Jerry's, струващи £8,22. Развеселена, че е хваната да купува нищо повече от сладолед, тя казва, че Джифи и Гетир често са по-изгодни от супермаркет. Засега Jiffy предлага безплатна доставка. Weezy таксува £2,95, Zapp £1,99, но и двете предлагат безплатна доставка при поръчки над £30. Цените на продуктите обикновено са в съответствие с Tesco Express или Sainsbury’s Local, които са с 8-9% по-скъпи от стандартните Tesco или Sainsbury’s. Рано сутринта, ако нямам енергия да отида до магазина или ако Джейдън е суетен и няма кой да отиде до магазина вместо мен, получавам го в приложението. Просто е по-лесно.
Има много потенциални клиенти, за които идването в местните магазини е трудно. 45-годишният Стив О’Хийр наскоро се присъедини към Zapp като ръководител на стратегията. Има мускулна дистрофия и ползва инвалидна количка. За мен, когато си инвалид, да правиш неща за себе си е супер овластяване. Той вече беше голям интернет пазаруващ, но услуга, която може да запълни празнините между планираното пазаруване, потенциално променя играта. Лилавият паунд е огромен, добавя той, визирайки потребителските разходи на хората с увреждания.
Но може ли тези приложения да създадат проблем за търговците на борещата се британска улица? Вярно е, че през последната година местните магазини се справиха добре. Но преди 20 години в Обединеното кралство имаше повече от 55 000 удобни магазина; сега са по-малко от 47 000. Това е притеснение, казва 39-годишният Рав Гарча, който управлява пет магазина на ъгъла в Мидландс, основани от баща му. Той не е против пазаруването в интернет – започна да извършва онлайн доставки от магазините си по време на пандемията, като се регистрира в платформа, наречена Appy Shop, към която се присъединиха много местни магазини. Но Гарча е нервен от конкуренцията от тъмните магазини. В момента те са складове, но какво им пречи да работят от гараж, или предна стая, или навес? Това е, за което наистина се притеснявам. Всичко е толкова безлико. Важно е да си местен бизнес.
Бабита Шарма е автор на The Corner Shop , част от историята на удобния магазин във Великобритания и отчасти мемоари за израстването в такъв в Рединг. Магазините в ъглите имат място в сърцата на хората, защото има разпознаваемо лице зад щанда всеки ден, когато влизате да си купите пинта мляко. Тя обаче не е песимист. Новите участници на пазара може да са заплаха за тях първоначално, но е малко вероятно това да бъде последният пирон в ковчега на магазините в ъгъла, защото те са доказали, че са толкова устойчиви в миналото.
В Салфорд повечето ездачи са млади. Шон Холхаус е на 19, но вече е работил за Amazon, фабрика на Kellogg и UberEats, която доставя храна за ресторанти. UberEats – можете да работите само когато хората са гладни: сутрин, вечеря, чай. Тук ми се плаща на час. Той казва, че обича колоезденето, но най-вече харесва заплащането. Той изчислява, че е печелил £150 на седмица, работейки за UberEats, където карал колело с педали; сега той може да използва електронните велосипеди на Weezy и му се плаща £10 на час. Платих ми £650 за миналата седмица. Предишната седмица получих £480. Всички марки при поискване са решили да наемат берачи и ездачи като правилни служители, а не като икономични работници, като предимно плащат между £10 и £11 на час. Но колко дълго могат да си позволят компаниите да плащат премия над индустрията на супермаркетите, където работните места на начално ниво са на минималната заплата: £6,56 за 19-годишен, £8,91 за тези над 23-годишна възраст?
Въпреки че инвеститорите продължават да се натрупват, не е сигурно, че тези услуги ще донесат печалба. Супермаркетите генерират £3 или £4 печалба за всеки £100, които продават, и се борят да направят онлайн доставките печеливши поради разходите за бране, доставка и хладилни микробуси. Но анализаторите казват, че както при повечето технологични стартиращи фирми, печалбата не е непосредствената цел на тези приложения: изградете големи, привлечете много клиенти, след което се фокусирайте върху реализирането на печалба след няколко години, казва Томас Бреретон от GlobalData. Тъмните магазини са по-евтини за отдаване под наем от помещенията на висока улица и изглежда, че клиентите при поискване харчат повече за магазин, отколкото биха направили в магазин за смесени стоки. Стратегията е: по-висок оборот на клиент, по-ниски разходи на квадратен фут.
Супермаркетите са напълно наясно със заплахата. Sainsbury's стартира Chop Chop, който доставя храна с велосипед в рамките на един час срещу такса от £4,99, през 2017 г. Преди няколко седмици Tesco обяви собствено изпитание в Улвърхемптън: Tesco Whoosh, с огромна такса за доставка от £5 при поръчки над £ 15, £7 за по-малки. Повечето, включително Waitrose, Aldi, Co-op и Morrisons, са се регистрирали с Deliveroo, като му плащат неразкрит дял от всяка поръчка.
Миналия месец изпробвах приложенията, налични в моя квартал в Лондон, и намерих най-страшно гладки. Дия и Уизи пристигнаха в рамките на 11 минути. Достатъчно съм впечатлен, че когато децата ми се оплакват, че отиват по пътя, за да получат закуска на следващия ден и малко шоколад като награда, им казвам, че ще го вземем от приложение. Поръчвам на Getir, който ме предупреждава, че е пиковият момент в петък вечерта и може да отнеме 20 минути. Необходими са 52. Чакайки на моята улица в разочарование, срещам съсед: Грег. Случайно е поръчал бира от Гетир – чакаме същия ездач. Питам защо не беше отишъл до нашия магазин на ъгъла, управляван от Радж Пател, най-близкия до лидер на общността. Не ми се тръгваше от къщата – беше дълга седмица, смее се Грег. Притеснявам се, че това ниво на удобство не е добро за нас, казва той. Програмира ли мозъка ни да стане наистина мързелив? Евентуално. Но този мързел може да подхрани многомилиардни богатства за тези, които в крайна сметка са победители в това състезание. Ако състоянието се финансира от купувачи в супермаркет, които сменят част от разходите си, малцина ще се оплакват. Но ако това изкара независимите магазини в ъглите, това е друг въпрос. Следващия път, когато децата или аз искаме шоколад, мисля, че ще се лутаме по пътя за наваксване с Радж.
За първи път се появи по-дълга версия на тази статия Пазителят . 2021 Guardian News & Media Limited
