jf-alcobertas.pt
  • Основен
  • Декларация За Поверителност

Рецепта: Моцарела в карета, от Памела Юнг

Изкуство И Живот
Які Фільм Паглядзець?
 

Закуска за масите, моцарела в кароца традиционно се приготвя с остатъци

7.Моцарела в каретаВ момента чета
  • един.Кафяви маслени торти на пекарна Flor
  • две.Тандури агнешки пържоли
  • 3.Загорен чийзкейк с подправени мандарини
  • Четири.Паста и нахут с копър и лимон
  • 5.Карикари окоге но якимеши (пържен ориз с хрупкави парченца)
  • 6.Салата от леща с разбито масло от козе сирене
  • 7.Моцарела в каретаВ момента чета
  • 8.Шафран панакота саксии и поширани круши
  • 9.Ябълка от ириса се натрошава
  • 10.Кускус от карфиол
Вижте всички страници Рецепта за моцарела в кароца от Памела Юнг

Рецепта е взета от The Female Chef от Клеър Фини и Лиз Сийбрук

Закуска за масите в голяма част от Южна Италия, моцарела в кароца традиционно се приготвя с остатъци – изсушени филийки хляб; вчерашна моцарела; галетата, които правят камея в почти всяко ястие в cucina povera. Правя своя собствена версия в моя лондонски ресторант Flor, казва Памела Юнг, с нахална добавка на невероятно вкусна 'nduja.

Съставки: 2 порции
  • 250гр топка висококачествена биволска моцарела
  • 4 филийки стар хляб (във Flor използваме домашно приготвен млечен хляб)
  • ’nduja (предлагам да го закупите от моя приятел Джузепе от De Calabria в Borough Market)
  • струйка мед
  • поръсете сушен сицилиански риган
  • 300 г обикновено брашно
  • 3 яйца
  • пръскане на мляко, плюс допълнително за изчеткване
  • 300 г фини галета или панко галета
  • растително или слънчогледово олио, за пържене
  • 8 висококачествени аншоа
  • морска сол и прясно смлян черен пипер
Метод
  • Нарежете моцарелата си на дъски от 1 см и внимателно ги потопете между здрави хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. Подредете 2 филийки хляб с лицето нагоре и с помощта на нож за масло разпределете тънък слой 'nduja върху всяка филия.
  • След това с обилна струйка мед и поръсете риган върху всяко. Нарежете моцарелата си, за да се побере в рамките на ¾ см/¼ инча от периметъра на хляба и я поставете плоско върху филийките. Подправете с морска сол.
  • Наредете вторите парчета хляб върху всяка филия. Използвайте четка за сладкиши, потопена в мляко, за да навлажнете периметъра на горната филийка хляб – това ще помогне за залепването. С дланта си внимателно и равномерно натискайте, за да създадете уплътнение около моцарелата. С назъбен нож отрежете корите от сандвича. Приложете натиск още веднъж, за да осигурите затворен ръб.
  • Пригответе се да панирате сандвичите. В три отделни купи поставете обикновеното брашно (подправено със сол и черен пипер); яйцата, леко разбити с пръскане на мляко; и галетата. Вземете сандвич и го намажете напълно (от двете страни и четирите ръба) с обикновено брашно. След това навлажнете изцяло с яйчената смес – не трябва да остават сухи петна. Накрая го намажете добре с галетата.
  • Напълнете голяма, дълбока тенджера с няколко инча олио и загрейте до 180°C. Пуснете сандвича в олиото и запържете за 2-3 минути от всяка страна, до златисто. Повторете процеса на паниране и пържене с другия сандвич, след това нанесете в чиния и намажете аншоата. Тези сандвичи се овкусяват най-добре горещи, когато сиренето се привлича на телефона мода.
Книгата с рецепти на женски готвач от Клеър Фини и Лиз Сийбрук

Взето от Жената готвач: Истории и рецепти от 31 жени, които предефинират британската кулинарна сцена от Клеър Фини и Лиз Сийбрук, публикувана от Hoxton Mini Press за £28. За да закупите от The Week Bookshop за £21,99, обадете се на 020-3176 3835 или посетете theweekbookshop.co.uk

Продължавай да четеш
  • един Кафяви маслени торти на пекарна Flor
  • две Тандури агнешки пържоли
  • 3 Загорен чийзкейк с подправени мандарини
  • 4 Паста и нахут с копър и лимон
  • 5 Карикари окоге но якимеши (пържен ориз с хрупкави парченца)
  • 6 Салата от леща с разбито масло от козе сирене
  • 7 Моцарела в карета- четене в момента
  • 8 Шафран панакота саксии и поширани круши
  • 9 Ябълка от ириса се натрошава
  • 10 Кускус от карфиол

Категории

  • O2
  • Алекс Фъргюсън
  • Реклама
  • Гей Брак
  • Избори В Сащ 2020 Г
  • Найджъл Фараж

Всичко За Филмите

Catch-22 и пет други задължителни книги за Втората световна война

Catch-22 и пет други задължителни книги за Втората световна война


Какво доведе до изборното земетресение на SNP?

Какво доведе до изборното земетресение на SNP?


В досието на Борис Джонсън, което ще определи кога блокирането приключи

В досието на Борис Джонсън, което ще определи кога блокирането приключи


Звездата от НБА Коби Брайънт печели Оскар - но не всички са щастливи

Звездата от НБА Коби Брайънт печели Оскар - но не всички са щастливи


Арсенал е изправен пред битка за Ориги, но може ли да задържи Косчелни?

Арсенал е изправен пред битка за Ориги, но може ли да задържи Косчелни?


Най-добрите цитати на Уилям Шекспир за раждането и смъртта

Най-добрите цитати на Уилям Шекспир за раждането и смъртта


Защо Обединеното кралство има най-висок процент на случаи на Covid в Западна Европа?

Защо Обединеното кралство има най-висок процент на случаи на Covid в Западна Европа?


Група F на Световното първенство: Новини за отбора на Република Корея срещу Мексико, час на началото и телевизионен канал

Група F на Световното първенство: Новини за отбора на Република Корея срещу Мексико, час на началото и телевизионен канал


Изнасилвачът в Ротерхам предложи шанс да види детето на жертвата

Изнасилвачът в Ротерхам предложи шанс да види детето на жертвата


Рафа Бенитес е на ръба след 'разговор' в борда на Челси

Рафа Бенитес е на ръба след 'разговор' в борда на Челси


Икономиката във Великобритания се удвоява до 4,7 милиона работници

Икономиката във Великобритания се удвоява до 4,7 милиона работници


Джак Уилшър: нов клуб, но същите стари проблеми с контузия

Джак Уилшър: нов клуб, но същите стари проблеми с контузия


Гласови записи на Siri: Apple уволнява „стотици“ изпълнители заради подслушване

Гласови записи на Siri: Apple уволнява „стотици“ изпълнители заради подслушване


Рецепта: Лимонов тарт

Рецепта: Лимонов тарт


Samsung ще пусне 'Fan Edition' на неуспешния Note 7

Samsung ще пусне 'Fan Edition' на неуспешния Note 7


Топ Филми

Погледнете На Други Езици!

Препоръчано
Copyright © Всички Права Запазени | jf-alcobertas.pt