jf-alcobertas.pt
  • Основен
  • Декларация За Поверителност

Рецепта: Моцарела в карета, от Памела Юнг

Изкуство И Живот
Які Фільм Паглядзець?
 

Закуска за масите, моцарела в кароца традиционно се приготвя с остатъци

7.Моцарела в каретаВ момента чета
  • един.Кафяви маслени торти на пекарна Flor
  • две.Тандури агнешки пържоли
  • 3.Загорен чийзкейк с подправени мандарини
  • Четири.Паста и нахут с копър и лимон
  • 5.Карикари окоге но якимеши (пържен ориз с хрупкави парченца)
  • 6.Салата от леща с разбито масло от козе сирене
  • 7.Моцарела в каретаВ момента чета
  • 8.Шафран панакота саксии и поширани круши
  • 9.Ябълка от ириса се натрошава
  • 10.Кускус от карфиол
Вижте всички страници Рецепта за моцарела в кароца от Памела Юнг

Рецепта е взета от The Female Chef от Клеър Фини и Лиз Сийбрук

Закуска за масите в голяма част от Южна Италия, моцарела в кароца традиционно се приготвя с остатъци – изсушени филийки хляб; вчерашна моцарела; галетата, които правят камея в почти всяко ястие в cucina povera. Правя своя собствена версия в моя лондонски ресторант Flor, казва Памела Юнг, с нахална добавка на невероятно вкусна 'nduja.

Съставки: 2 порции
  • 250гр топка висококачествена биволска моцарела
  • 4 филийки стар хляб (във Flor използваме домашно приготвен млечен хляб)
  • ’nduja (предлагам да го закупите от моя приятел Джузепе от De Calabria в Borough Market)
  • струйка мед
  • поръсете сушен сицилиански риган
  • 300 г обикновено брашно
  • 3 яйца
  • пръскане на мляко, плюс допълнително за изчеткване
  • 300 г фини галета или панко галета
  • растително или слънчогледово олио, за пържене
  • 8 висококачествени аншоа
  • морска сол и прясно смлян черен пипер
Метод
  • Нарежете моцарелата си на дъски от 1 см и внимателно ги потопете между здрави хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага. Подредете 2 филийки хляб с лицето нагоре и с помощта на нож за масло разпределете тънък слой 'nduja върху всяка филия.
  • След това с обилна струйка мед и поръсете риган върху всяко. Нарежете моцарелата си, за да се побере в рамките на ¾ см/¼ инча от периметъра на хляба и я поставете плоско върху филийките. Подправете с морска сол.
  • Наредете вторите парчета хляб върху всяка филия. Използвайте четка за сладкиши, потопена в мляко, за да навлажнете периметъра на горната филийка хляб – това ще помогне за залепването. С дланта си внимателно и равномерно натискайте, за да създадете уплътнение около моцарелата. С назъбен нож отрежете корите от сандвича. Приложете натиск още веднъж, за да осигурите затворен ръб.
  • Пригответе се да панирате сандвичите. В три отделни купи поставете обикновеното брашно (подправено със сол и черен пипер); яйцата, леко разбити с пръскане на мляко; и галетата. Вземете сандвич и го намажете напълно (от двете страни и четирите ръба) с обикновено брашно. След това навлажнете изцяло с яйчената смес – не трябва да остават сухи петна. Накрая го намажете добре с галетата.
  • Напълнете голяма, дълбока тенджера с няколко инча олио и загрейте до 180°C. Пуснете сандвича в олиото и запържете за 2-3 минути от всяка страна, до златисто. Повторете процеса на паниране и пържене с другия сандвич, след това нанесете в чиния и намажете аншоата. Тези сандвичи се овкусяват най-добре горещи, когато сиренето се привлича на телефона мода.
Книгата с рецепти на женски готвач от Клеър Фини и Лиз Сийбрук

Взето от Жената готвач: Истории и рецепти от 31 жени, които предефинират британската кулинарна сцена от Клеър Фини и Лиз Сийбрук, публикувана от Hoxton Mini Press за £28. За да закупите от The Week Bookshop за £21,99, обадете се на 020-3176 3835 или посетете theweekbookshop.co.uk

Продължавай да четеш
  • един Кафяви маслени торти на пекарна Flor
  • две Тандури агнешки пържоли
  • 3 Загорен чийзкейк с подправени мандарини
  • 4 Паста и нахут с копър и лимон
  • 5 Карикари окоге но якимеши (пържен ориз с хрупкави парченца)
  • 6 Салата от леща с разбито масло от козе сирене
  • 7 Моцарела в карета- четене в момента
  • 8 Шафран панакота саксии и поширани круши
  • 9 Ябълка от ириса се натрошава
  • 10 Кускус от карфиол

Категории

  • Мадлен Маккан
  • Северна Ирландия
  • Колийн Рууни
  • Затлъстяване
  • Gchq
  • Испански Футбол

Всичко За Филмите

Национално съкровище: Може ли драмата, вдъхновена от Yewtree, да ни каже нещо ново?

Национално съкровище: Може ли драмата, вдъхновена от Yewtree, да ни каже нещо ново?


Аладин с живо действие на Дисни да включва нов бял герой

Аладин с живо действие на Дисни да включва нов бял герой


2019 F1 Бразилия GP: визуализация, прогнози, ръководство за кръгове, тренировки, квалификации, начален час на състезанието в Обединеното кралство, телевизия, коефициенти за залагане

2019 F1 Бразилия GP: визуализация, прогнози, ръководство за кръгове, тренировки, квалификации, начален час на състезанието в Обединеното кралство, телевизия, коефициенти за залагане


Тийнейджър е обвинен, след като сирийско момче се е „потопило“ в училище в Хъдърсфийлд

Тийнейджър е обвинен, след като сирийско момче се е „потопило“ в училище в Хъдърсфийлд


G7: шегите, гафовете и ключовите изводи

G7: шегите, гафовете и ключовите изводи


Челси срещу Ливърпул: Клоп добавя пикантност към съперничеството на Моуриньо

Челси срещу Ливърпул: Клоп добавя пикантност към съперничеството на Моуриньо


Алън Барнс: фондът за пенсионери с увреждания се приближава до £300 000

Алън Барнс: фондът за пенсионери с увреждания се приближава до £300 000


Аромат на Хермес: Кристин Нагел

Аромат на Хермес: Кристин Нагел


Ливърпул, Челси и Ман Сити наемат частен самолет за бразилските звезди

Ливърпул, Челси и Ман Сити наемат частен самолет за бразилските звезди


Президентска библиотека на Обама: Разкрити концепции за дизайн

Президентска библиотека на Обама: Разкрити концепции за дизайн


Тръмп „отстъпва глобалната власт“ на китайския президент Си Дзинпин

Тръмп „отстъпва глобалната власт“ на китайския президент Си Дзинпин


Най-добрите игри на E3 2019: Avengers, Breath of the Wild 2, Cyberpunk 2077 и други

Най-добрите игри на E3 2019: Avengers, Breath of the Wild 2, Cyberpunk 2077 и други


Системата за социални грижи 'започва да се срива'

Системата за социални грижи 'започва да се срива'


Призиви за основен ремонт на данъчната система за наследство - как ще работи тя?

Призиви за основен ремонт на данъчната система за наследство - как ще работи тя?


Google Glass се появява отново с новото Enterprise Edition

Google Glass се появява отново с новото Enterprise Edition


Топ Филми

Погледнете На Други Езици!

Препоръчано
Copyright © Всички Права Запазени | jf-alcobertas.pt