Рецепта на седмицата: Тандури агнешки пържоли
Тези котлети са превъзходни под скара, във фурната или на барбекюто
- Кафяви маслени торти на пекарна Flor
- Тандури агнешки пържоли
- Загорен чийзкейк с подправени мандарини
- Паста и нахут с копър и лимон
- Карикари окоге но якимеши (пържен ориз с хрупкави парченца)
- Салата от леща с разбито масло от козе сирене
- Моцарела в карета
- Шафран панакота саксии и поширани круши
- Ябълка от ириса се натрошава
- Кускус от карфиол
Агнешки котлети Тандури, взети от 30 Minute Mowgli от Ниша Катона
Всеки има нужда от добра рецепта за тандури в ръкава си, казва Ниша Катона. Повечето домашни готвачи нямат тандур - традиционна глинена фурна - но това е добре: тези котлети са превъзходни под скара, във фурната или на барбекю.
Обслужва четирима души
Съставки
- 120 мл растително масло
- 1 препълнена супена лъжица доматено пюре
- 300 мл чисто кисело мляко
- сок от 1 лимон
- 1 кубче замразен счукан чесън, размразен, или 3 скилидки чесън, смачкани
- 2 супени лъжици масала сол
- 1 супена лъжица червен пипер
- 1 чаена лъжичка сминдух на прах
- 1½ ч.л сол
- 8 агнешки пържоли
- малка шепа пресен кориандър, набрани листа, за гарнитура
- варен ориз, плоски хлябове или опаковки за сервиране
Метод
- Предварително загрейте скарата до високо и застелете грил тиган с фолио или пригответе барбекю.
- Поставете всички съставки с изключение на агнешкото в голяма купа и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете агнешките пържоли в купата и ги намажете с маринатата с ръце. Ако имате време, можете да ги оставите да се мариноват в хладилника за няколко часа в този момент или могат да бъдат приготвени веднага.
- Гответе маринованите агнешки пържоли на скара или на барбекю по 5-6 минути от всяка страна, докато месото се сготви по ваш вкус и краищата му започнат да се овъгляват.
- Сервирайте агнешкото, гарнирано с пресен кориандър, и с ориз по ваш избор, плоски хлябове или завивки.
Взето от 30 минути Маугли от Nisha Katona, издадена от Nourish Books на цена от £25. За да закупите от The Week Bookshop за £19,99, обадете се на 020-3176 3835 или посетете theweekbookshop.co.uk .
